お正月少し食べすぎたかな…ダイエットしなければ！　でもスイーツ食べたいと思っている方にお勧めです♡

作り方・手順

1　豆乳にグラニュー糖を加える 豆乳を鍋に入れ、グラニュー糖を加えます。
2　グラニュー糖がとけるまで加熱する 中火にかけ、グラニュー糖がとけるまで、泡立て器で混ぜながら加熱します。
3　粉ゼラチン、アーモンドエッセンスを加える 鍋の縁がふつふつとしてきたら、沸騰する前に、火を止めます。粉ゼラチンをふりいれ、完全にとけるまで泡立て器でよく混ぜます。最後にアーモンドエッセンスを加え、混ぜます。
4　プリンカップに入れ、冷やす プリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やします。
5　抹茶と黒蜜を混ぜる ブランマンジェが固まったら、大さじ1/2のお湯で溶いた抹茶（パウダー）と黒蜜を良く混ぜ、上からかけてサーブします。

豆乳蜂蜜シフォンケーキの作り方

1　粉をふるう。卵黄と卵白を分ける 手際よく作るために、材料を量って用意しておく。 卵黄と卵白にわけて、それぞれ別のボウルにいれる。薄力粉は2〜3回ふるう。
卵白は冷たいものを使用
2　卵白と塩と砂糖を泡立てて、硬いメレンゲを作る 卵白をハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったら塩と砂糖を加え、角がピンと立つまで泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。
塩は、最初に小麦粉に混ぜても、手順【3】で卵黄に加えてもいい。卵白に混ぜるとメレンゲが安定するという説もある（全部試し済み→これといった変化は感じられなかった）
3　卵黄を軽く混ぜ、蜂蜜をよく混ぜる 同じハンドミキサーで卵黄を混ぜ、蜂蜜を加えてもったりするまで混ぜる。
ハンドミキサーは洗わずに、羽根についたメレンゲをトントンと落としただけで使用
4　サラダ油を少しずつ加えながら混ぜ、豆乳も同様に加えて混ぜる サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。豆乳も同じように加えながら、混ぜる。
5　粉を広げ入れて混ぜる 【1】の粉を広げて入れ、ハンドミキサーの低速で、粉っぽさがなくなるまで混ぜる（10〜15秒）。
6　　メレンゲの1/4量を混ぜる メレンゲの1/4量を加え、低速で混ぜてなめらかな生地にする。
7　残りのメレンゲを加え、さっくりと手早く、丁寧に混ぜる ハンドミキサーを置いて、ゴムベラに持ち替える。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないようにさっくり手早く、生地にムラがなくなるまで混ぜる。
8　内釜に流し入れ、泡切りして炊く 内釜に流し入れる。布巾の上に軽くトントントンと2～3回落として泡切りする。ケーキ炊きコースで炊く。
ケーキ炊きコースがなければ普通コースで良い
9　焼けているかどうかを確かめる スイッチが切れたら、素早く試し串をする。
少し生焼けのようなら数分追い炊きしてみる。目で見て判断→40分程度炊いていて、釜いっぱいに膨らんでいて、表面が水っぽくなければ焼けている
10　内釜ごと逆さにして冷ます すぐに取り出し、ケーキクーラーの上に逆さにし、ザルにのせて冷ます。
11　釜を外して冷ます ケーキが自然に下に落ちたら、釜を外して完全に冷ます。
12　ケーキが冷めたら切り分ける

◎作り方
1　豆腐をキッチンペーパーで包んで皿にのせ、レンジ（６００ｗ）で３分温める。
2　まな板の上にペーパーごと豆腐を置き、重しをして水を切る。
3　コーヒーをお湯で溶き、リキュール（あれば）も加えて冷ましておく。
4　ミキサーに水切りした豆腐とクリームの材料を全て入れて滑らかになるまで撹拌する。
5　カステラボーロを裏返して小さじ２杯のコーヒー液を吸わせる。
6　手頃な容器に【５】を敷き、豆腐クリームを４０～５０ｇ入れて平らにする。
7　この作業をもう一度くり返し、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
　　※できれば半日ほど置くと味がなじんでおいしい。
8　食べる前にココアパウダーを茶こしでふりかける。
9　【おすすめ】
　　クリームチーズを加えるとコクが出てさらにおいしくなります。
　　１つ１８ｇの個包装になっているものが便利。
10　クリームチーズを加える場合は２個（36g）で十分です。
　　ラップに取り出し、レンジ弱でやわらかくして手順４で一緒に加えます。
11　カステラボーロは生活志向のものを愛用しています。10枚入って100円。