2022年7月5日 更新

〈バター、生クリーム不使用〉オートミールで作る!罪悪感なしスイーツレシピ集

“オートミール”は栄養面でも注目される素材ですが、代表的な低GI食品のひとつで、食物繊維豊富なことからダイエットに効果的であることがよく知られています。バターと生クリームが不使用ならますますヘルシーですね。こちらの記事では、ダイエッターの方にはもちろん、子どものおやつにもピッタリなノンバター、ノン生クリームのオートミールスイーツレシピをご紹介します。

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バター不使用!苺のオートミールタルト ポリラップ レシピ

 (100428)

【材料】
直径20cmタルト型1個
【カスタードクリーム】
卵黄…2個分
砂糖…40g
薄力粉…20g
無調整豆乳…200ml
【タルト生地】
薄力粉…100g
オートミール…50g
はちみつ…大さじ2
菜種油…大さじ4
水…大さじ3
【トッピング】
いちご…約10粒
粉寒天…0.5g
水…大さじ4
ミント(あれば飾り用)…適量
食物繊維やミネラルが豊富なオートミールを使ったタルト生地はオーツ麦の香りが香ばしく、カスタードクリームとの相性も抜群です。バターは使わず菜種油でサクサクに仕上げました。

赤くて甘酸っぱい苺をふんだんにのせれば見た目も可愛い苺タルトのできあがりです♪季節のフルーツでアレンジするのもいいですね。
①

【カスタードクリームを作ります】卵黄と砂糖を泡立て器でよく混ぜてから薄力粉を加え混ぜ、さらに無調整豆乳を加えてよく混ぜます。鍋に移し、木べらで混ぜながらとろみがつくまで弱めの中火で加熱します。
②

器に入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
③

【タルト生地を作ります】オートミールをミルミキサーで粉状になるまで撹拌し、ボウルにタルト生地の材料を全て入れ、両手ですり混ぜます。
④

ひとまとまりにし、ラップで包み冷蔵庫で30分以上ねかせます。
⑤

生地をラップで挟んで麺棒でのばします。クッキングシートを敷いたタルト型に押しつけるように広げ、はみ出した生地は麺棒を転がしてカットします。底の部分に爪楊枝で数カ所穴をあけ、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼きあがったら、型から外して冷まします。
⑥

【トッピングをします】冷ましたタルトにカスタードクリームを敷き、スライスした苺を並べます。鍋に水を入れ、粉寒天を加え混ぜたら火にかけます。ひと煮立ちさせて火を止め、粗熱を取り、刷毛で苺の表面に塗ります。お好みでミントなどを飾ると綺麗です。
ポイント
・タルト生地はこねすぎずない方が焼き上がりがサクッと仕上がります。ラップに包んで寝かせることで扱いやすくなります。
・麺棒でのばす作業は、生地をラップで挟むと伸ばしやすいです。
・寒天は常温で固まるので粗熱が取れたら固まる前に手早く刷毛で塗りましょう。

バター不使用 オートミールクッキー(ソフトタイプ)

材料を順に混ぜていくだけ。栄養満点のおやつレシピ。
香ばしいけれど、ややソフトな食感で子どもも食べやすいです。
 (100440)

材料(直径7cm 18枚分 )
卵1個
砂糖60g
太白ごま油(なたね油)40g
A オートミール150g
A 薄力粉50g
A レーズン30g
A くるみ30g
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