2019年8月14日 更新

旬の味をもっとおいしく! 枝豆のゆで方「基本」から「裏ワザ」方まで

夏が旬の枝豆。せっかくだから冷凍枝豆ではなく生の枝豆を買って美味しく茹でてみましょう♪枝豆の茹で方の基本から裏ワザ的な簡単調理法までをご紹介します。

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旬の味覚、枝豆を楽しもう♪

6月から8月が旬といわれている枝豆。最近は冷凍で一年中手軽に楽しむことができますね。
旬だからこそ楽しみたい生の枝豆の選び方や下ごしらえ、様々なゆで方などをご紹介します。

枝豆の選び方

枝豆を買う時は冷凍ばかり…という人も多いかもしれません。せっかく旬の食材なので、生で手に入るときは買ってみたいですよね。生の枝豆を選ぶときは何を基準にしたらいいのでしょうか??

生の枝豆を選ぶときは、枝付きのものを買いましょう!一つの枝にたくさんついているものがおすすめです。
さやに注目したときに、ふっくらとしているかどうか、実がしっかり詰まっているかどうかも確認しましょう。
色は新鮮な緑色であるべきです。茶色のものは枯れかかっているので避けるように!
さやについている産毛も良い枝豆のしるし。産毛が立っているものがおすすめです。

枝豆の保存方法

枝豆は新鮮なうちにゆでるのが基本です。すぐに茹でられない場合は、
枝豆が乾燥してしまわないように袋に入れるか新聞紙に包んで冷蔵庫へいれておきましょう。

枝豆の基本の茹で方

枝豆の茹で方を知っていますか?洗って茹でればOKという気もしますが、
実際どんなことに気を付けて茹でるとさらに美味しく枝豆を楽しむことができるのでしょうか。
下準備から順番に基本の調理法を見ていきましょう。

洗う

まずは枝豆を洗います。枝からさやを一つずつ取り外したら、ボウルなどの大き目の容器に枝豆を入れて、流水で洗います。

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