2020年8月28日 更新

練りごまナシで簡単!「担々麺」の作り方&人気レシピ

練りごまいらずでお手軽に作ることが出来る「冷やし担々麺」のレシピをご紹介します。おうち担々麺、ぜひ楽しんでください♪

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『ヒルナンデス!』で放送された「汁なし坦々うどん」

2020年4月21日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「汁なし坦々うどん」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはアレンジ王子こと有坂翔太さん。電子レンジだけで完成する冷凍うどんのお手軽レシピです。
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冷凍うどん 1玉
豚ひき肉 60g
カイワレ 適量
ピーナッツバター 小さじ1

【A】
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
焼き肉のたれ 小さじ1
ごま油 小さじ1
1.冷凍うどんはレンジで解凍しておく。
2.耐熱ボウルに【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
3.豚ひき肉を加えて軽く切る程度に混ぜる。
4.ピーナッツバターを加え、よく混ぜる。
5.少し隙間を開けてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
6.取り出したら解凍したうどんを加えてよく混ぜる。
7.器に盛って、カイワレをのせて完成。

子供大好き!冷やし担々麺

辛くない坦々麺です。暑い日に、思いっきり冷たくして召し上がれ。

トッピングは、お好みで。うちの子供はブロッコリーが大好きなのでいつものせちゃいます。
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中華麺(冷やし中華用) (2人分)
■ 肉みそ
豚ひき肉 (150)
ごま油 (大さじ1)
にんにく(みじん切り) (1かけ)
しょうが(みじん切り) (1かけ)
ねぎ(白いところ、みじん切り) (5センチ程度)
味噌 (大さじ1.5)
料理酒 (大さじ1)
砂糖 (大さじ1)
醤油 (大さじ1)
■ スープ
豆乳 (300cc)
麺つゆ(3倍濃縮) (大さじ2)
■ トッピング
ほうれん草(茹でて一口大に切ったもの) (適量)
プチトマト(半分に切る) (6個)
キムチ(お好みで) (適量)
作り方

ステップ 1
スープを作る。ボウルに豆乳を入れ、麺つゆをいれて軽く混ぜておく。できればそれを冷蔵庫で冷やしておく。

ステップ 2
肉みそを作る。フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りがするまで。

ステップ 3
3にひき肉を入れ、火が通り肉の色が変わるまで炒め、味噌、酒、砂糖をいれて炒め、仕上げに醤油を入れ香りづけして火を止める。

ステップ 4
麺を表示通りにゆでて、冷水にとってしっかり冷やす。水気をぎゅっとしぼってお皿に盛りつける。

ステップ 5
器にスープを注ぎ、肉みそをのせ、トッピングをのせて、完成。

ステップ 6
トッピングは、お好みで

素麺で冷やし坦々麺

夏にピッタリの冷やし坦々麺を素麺で!!
味変素麺レシピ!

ラー油の量で辛さの量を調節してください!
茹でたあとの素麺はしっかり冷やす。
調味料は調節してください。
 (62560)

材料 (2人分)
素麺2〜3束
牛乳(豆乳)300ml
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
鶏ガラスープの素少々
きゅうり1/2本〜
合い挽き肉約100g〜
ごま油適量
にんにくチューブ2cm
生姜チューブ2cm
⚫酒大さじ1
⚫みりん大さじ1
⚫砂糖大さじ1
⚫醤油大さじ1
⚫コチュジャン小さじ2
ネギお好みで
ごまお好みで
ラー油お好みで
その他お好みの具材お好みの量

簡単!冷やし坦々麺風

ピリ辛で食欲をそそる冷やし坦々麺風レシピです。

冷蔵庫にあるもので、ちょっとピリ辛な麺類が食べたくて考えたレシピです。

スープの濃さは麺つゆや豆板醤の量で調整してください。少し濃い目の方が麺を入れた時に丁度良いかも。
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