アイスには種類がある！？
実はアイスって、ある基準によっていくつかに分類されているのです。
いわゆる「アイス」は、その商品に乳固形分が含まれているかどうかで大きく2種類に分かれます。乳固形分とは「乳製品の中の、水分以外の部分」のこと。
大まかには、
乳固形分が3.0%以上あるもの→「アイスクリーム類」
3.0%未満のもの→「氷菓」
ということになります。つまり、乳成分のない「ガリガリ君ソーダ」のようなものは「氷菓」になるんですね。
大まかには、
乳固形分が3.0%以上あるもの→「アイスクリーム類」
3.0%未満のもの→「氷菓」
ということになります。つまり、乳成分のない「ガリガリ君ソーダ」のようなものは「氷菓」になるんですね。
「氷菓」は「アイスクリーム類」に比べてカロリーが低いのも特徴の1つです
そして、乳固形分を3.0%以上含むものが「アイスクリーム類」となるのです。
そして、乳固形分を3.0%以上含むものが「アイスクリーム類」となるのです。
「アイスクリーム類」はさらに3つに分類
◆アイスクリーム
実は「アイスクリーム」と呼べるのは、乳固形分 15.0%以上、うち乳脂肪分 8.0%以上のものに限られます。
この「アイスクリーム」、乳脂肪分が多ければ多いほど、ミルクの風味もよく濃厚でコクのある味わいです。
この「アイスクリーム」、乳脂肪分が多ければ多いほど、ミルクの風味もよく濃厚でコクのある味わいです。
via buri-deppa.com
◆アイスミルク
乳固形分 10.0%以上、うち乳脂肪分 3.0%以上とそれでもしっかり乳脂肪分のあるものは「アイスミルク」に分類されます。
「アイスミルク」であっても、牛乳と同程度の栄養を含んでおり、食感としては、「アイスクリーム」よりはややあっさりな感じでしょうか。
「アイスミルク」であっても、牛乳と同程度の栄養を含んでおり、食感としては、「アイスクリーム」よりはややあっさりな感じでしょうか。
via buri-deppa.com
◆ラクトアイス
最後の分類は「ラクトアイス」になります。
基準としては乳固形分 3.0%以上。乳脂肪分の基準はありません。
口当たりはかなりさっぱりとしています。
乳脂肪分の代わりに植物性脂肪を使っていたりするので、意外とカロリーがある商品も。
基準としては乳固形分 3.0%以上。乳脂肪分の基準はありません。
口当たりはかなりさっぱりとしています。
乳脂肪分の代わりに植物性脂肪を使っていたりするので、意外とカロリーがある商品も。
ruru
