ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーはサラダに使ったり、肉料理に添えたり、お弁当の彩りに使ったりと、活躍の場が多い野菜だと思います。
しかし「ゆでた後に水につけない方がいいの？」「茎はどうやって食べるの？」「ゆで方やゆで時間は？」といった疑問も多いようです。
しかし「ゆでた後に水につけない方がいいの？」「茎はどうやって食べるの？」「ゆで方やゆで時間は？」といった疑問も多いようです。
次は、ブロッコリーのゆで方をご紹介します。
鍋でゆでる方法、フライパンで蒸し焼きにする方法、電子レンジを使用する方法と３通りあります。
鍋でゆでる方法、フライパンで蒸し焼きにする方法、電子レンジを使用する方法と３通りあります。
◆鍋で茹でる
鍋で塩茹でにすると、ホクホクとしたやわらかい仕上がりになります。
ブロッコリーを、小房に分けにし、塩（1～2％）を加えたたっぷりのお湯に入れます。
２～3分茹でた後、ザルに取り自然に冷まします。
２～3分茹でた後、ザルに取り自然に冷まします。
時間がないときは、水をかけて冷まします。
ただ、つぼみが水を含んでべちゃっとした食感になるので、その場合は水気をしっかりと拭き取ります。
ただ、つぼみが水を含んでべちゃっとした食感になるので、その場合は水気をしっかりと拭き取ります。
ブロッコリーのゆで方/ゆで時間のまとめ：白ごはん.com
白ごはん.comの『ブロッコリーのゆで方/ゆで時間』に関するレシピページです。家庭でよく食べるブロッコリー、程よい食感で、しかも水っぽくしないゆで方や下ごしらえのコツをまとめています。参考までにブロッコリーの茎も美味しく食べることのできる方法も合わせて詳しく紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
ブロッコリーのゆで方 - YouTube
ブロッコリーの基本的な下ごしらえとゆで時間やゆで方を動画で紹介しています。房の切り方や芯の切り出し方など、ぜひ参考にしてみてください。＊ブロッコリーのゆで方の詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓https://www.sirogohan.com/recipe/buro/＊白ごはん.comではおうちで作りやすい和...
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◆フライパンで蒸し焼きにする
フライパンで蒸し焼きにすると、ふっくらとした仕上がりになります。
1.ブロッコリーは小房に切り分ける。 茎は厚めに皮を切り落とし、横に5mm幅に切る。 茎は用途に合わせて切り方を変えましょう。
2.ふたつきのフライパンにブロッコリーを並べ入れ、水を加える。 ふたをして中火で3〜4分ほど蒸す。 蒸気穴のない蓋を使用しています。
3.水気を切って粗熱をとる。
1.ブロッコリーは小房に切り分ける。 茎は厚めに皮を切り落とし、横に5mm幅に切る。 茎は用途に合わせて切り方を変えましょう。
2.ふたつきのフライパンにブロッコリーを並べ入れ、水を加える。 ふたをして中火で3〜4分ほど蒸す。 蒸気穴のない蓋を使用しています。
3.水気を切って粗熱をとる。
【蒸し茹でブロッコリーの作り方】フライパンで簡単！【あさイチで話題の栄養が残る調理法】 - YouTube
以前あさイチで話題になった【フライパン蒸し茹でブロッコリー】の作り方を動画にしました。少ない水で蒸すことで、たっぷりのお湯でゆでるよりも栄養が残るレシピです。ちょうどいい火通りで仕上がるので我が家でも愛用している作り方です。簡単にできるのでおすすめですよ♪【材料】ブロッコリー 1個（約300g）水 カップ1/2（...
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実は、「フライパン蒸し」が最も美味しいといわれています。
ブロッコリーは水溶性のビタミンCが豊富。
茹でるのではなく少量の水で蒸すことで、水溶性の栄養価の残存率も高いです！
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ゆでずに蒸す!が正解 「蒸しブロッコリー」のすすめ 【野菜はくすり講座vol.2】 | 【オレンジページnet】 - 暮らしのヒント＆プロ料理家の簡単レシピがいっぱい！
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