2019年8月16日 更新

旬の野菜でコスパよく♪ 夏野菜の作り置きレシピいろいろ

夏においしいお野菜は色々ありますね。飽きることなく夏野菜を存分に楽しめるおかずレシピも色々です。今回はコスパもばっちりの夏野菜作り置きレシピをご紹介します♪

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煮物

夏野菜は冷やして食べる煮物でいただくのもいいですよね。サトイモの仲間のはす芋を使ったちょっと珍しいレシピです。
夏の和惣菜☆はす芋と鶏肉の煮物

夏の和惣菜☆はす芋と鶏肉の煮物

材料
3~4人分
はす芋・・・30cm×6本
鶏もも肉…1枚
和風だしの素…小さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
うすくち醤油…大さじ2
生姜チューブ…小さじ1/2
水…600ml

煮びたし

お野菜を煮浸しにするときは揚げ物をしてからのことが多いですが、このレシピだと揚げずに美味しい煮浸しを作ることができます。冷蔵庫で3-4日持ちます。
簡単作り置き♪揚げない夏野菜の煮浸し

簡単作り置き♪揚げない夏野菜の煮浸し

材料
ミニトマト8こ
ピーマン1こ
ナス1本
カボチャ50g
油 大さじ2
水150cc
めんつゆ(2倍濃縮) 50cc

夏野菜たっぷりの酢鶏

酢豚や酢鶏にはたくさんお野菜が入っていますよね。それなら夏野菜たっぷりでアレンジしてみようというのがこのレシピ。冷蔵庫で4-5日保存できます。
【作り置き】鶏胸肉と夏野菜の酢豚風

【作り置き】鶏胸肉と夏野菜の酢豚風

材料 (2〜3人分)
鶏胸肉(もも肉も可)1枚
パプリカ1個
獅子唐orピーマン5個(ピーマンだと2個
なす1本
かたくり粉 大さじ2〜3
サラダ油大さじ2〜3
A塩・砂糖ひとつまみ
A酒大さじ1
B酢・醤油・砂糖大さじ2

ドライカレー

夏野菜をたっぷり使ったドライカレーのレシピです。ご飯やパン、ナンと一緒に食べたい一品。冷蔵庫なら2日、冷凍なら2-3週間日持ちする満足の作り置きレシピです。
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yokapon yokapon

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