2021年12月1日 更新

「セルロースフリー」ってどういうこと? 市販の無添加チーズをご紹介!

温めたらとろりとおいしい、とろけるチーズ。パン・ピザ・グラタンなどの料理に欠かせない食材ですね。しかしながら市販のチーズには、残念なことに無添加のものが少ないです。こちらでは、市販の無添加チーズをご紹介します。

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チーズの食品添加物とは?

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チーズはコクがあり、また独特のうまみや食べ応えもあってとてもおいしいですよね。

なかでも「とろけるチーズ」が乗っているピザは大人も子供も大好き!

そんな「とろけるチーズ」には「セルロース」という結着剤の役割をもつ食品添加物が使用されていることがほとんどです。
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「セルロース」って?

食品添加物としてよく使用されている「セルロース」

セルロースとは不溶性食物繊維の一種のこと。

食品添加物としては粉チーズやとろけるチーズといった乳製品に配合されており、チーズ同士がくっつかないようにしたり粘り気を出すなどの役割があります。
そしてチーズには、セルロース以外にも「乳化剤」という成分の一括表示が認められている食品添加物が含まれるものも。
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そこでこのページでは、セルロースがはいっていなくて安心、無添加のとろけるチーズ(シュレッドチーズ)をご紹介します。

よつ葉 3種のチーズ

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よつ葉乳業は、北海道にある乳製品を販売している会社で、無添加の乳製品を販売している会社です。

成城石井にはバターやヨーグルトなど、よつ葉乳業の食品が種類豊富に販売しています。

チェダー:50%、ゴーダ30%、モッツァレラ:20%を配合し、グラタンやオムレツなどのお料理をより一層味わい深くする、コクと旨みがたっぷりつまった濃厚な味わいのミックスチーズです。

セルロース(結着防止剤)は一切使用しておりません。

チーズ マリボー・ステッペンシュレッドチーズ

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■おいしさのひみつは、選び抜いた2種類のチーズ

クリーミーでミルクの旨みとほど良い酸味が特徴のデンマーク産のマリボーチーズと程よい酸味と塩味、加熱すると細を引く特徴のドイツ産のステッペンチーズを50:50でミックスしました。

■安心のひみつ!

セルロースや防腐剤などの食品添加物を使用していません。
原料は、生乳と食塩のみ。
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