2016年5月16日 更新

ラップを使って時短しよう!お弁当のおかず

朝はいろいろやることがあって忙しいからこそ、お弁当は手早く作りたいものです。そんな時の強い味方になってくれるのはラップ。手作りのおかずを冷凍保存したり、レンジで簡単なおかずを作ったりとラップは大活躍!ラップを使った時短術でお弁当作りが楽になりますよ。

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お弁当の定番おかずは冷凍保存しておこう

忙しい朝にハンバーグを焼いたり、唐揚げを揚げたりするのは大変です。定番の喜ばれるおかずは、たくさん作って冷凍しておけば便利です。
ハンバーグ

ハンバーグ

1 お弁当サイズにして焼いてから冷まし、粗熱がとれたら1個ずつラップに包みましょう。
2 ラップに包んだものを、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。
3 ソースは別にしてビンなどで冷蔵保存しておき、お弁当箱に詰める時にかけましょう。

ハンバーグを生のまま冷凍すると、焼いた時に旨みが流れ出してしまい、パサパサして美味しくないハンバーグになってしまいます。こうすることで冷凍庫の臭いがついたり、冷凍ヤケすることなく美味しく保存できます。
唐揚げ

唐揚げ

1 唐揚げを揚げ終わったら油を切り、きちんと冷ましてから1個ずつラップに包みます。
2 ラップに包んだものを、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。

運動会のお弁当などで大量にから揚げを作る場合は、鶏肉が安売りしているときに冷凍用保存袋に調味料と共に入れて冷凍保存しておき、前日の晩に冷蔵庫へ移しましょう。翌朝には解凍できているので、朝は揚げるだけ!中まで味がしっかりしみて美味しく出来上がります。
お弁当レシピ簡単★ナポリタン

お弁当レシピ簡単★ナポリタン

お弁当のおかずにピッタリ♡簡単美味しいナポリタンです♡冷凍保存ok‼︎冷凍保存後チンしても美味だからたまりません♡

材料 (お弁当8日分)
スパゲティ100g
玉ねぎ3分の1
ウィンナー3本
にんにく 1片
◇ケチャップ大さじ3
◇ウスターソース 小さじ1
◇砂糖小さじ1
◇コンソメ 小さじ2分1
牛乳大さじ1
マーガリン 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ少々
お弁当に★アスパラベーコン★冷凍保存★

お弁当に★アスパラベーコン★冷凍保存★

冷凍保存しておいて、お弁当に入れる前にフライパンで焼きましょう♪美味しいかわいい1品の出来上がり♪

材 料(3人分)
アスパラ4本
ベーコン7枚
きんぴらごぼう★冷凍保存できるおかず★お弁当にも

きんぴらごぼう★冷凍保存できるおかず★お弁当にも

冷凍できるので常備したいおかずです(^-^)
ご飯が進むように濃い味になってます。

材 料(1~2人分)
ごぼう250g
にんじん1/2本
酒大さじ2
★砂糖大さじ1
★めんつゆ大さじ2~2.5
★みりん大さじ1
★鷹の爪の輪切り(お好みで)小さじ1
サラダ油少々
きんぴらごぼう★冷凍保存できるおかず★お弁当にも
約30分 300円前後
冷凍できるので常備したいおかずです(^-^)
ご飯が進むように濃い味になってます。
お弁当に♡肉巻きかぼちゃ

お弁当に♡肉巻きかぼちゃ

甘いかぼちゃで美味しく、彩りに♡
冷蔵もできるので、まとめて作ってもgood♪

材 料(1〜人分)
かぼちゃ80g
豚スライス(6枚)150gくらい
塩小さじ1/2
コショウ少々
小麦粉小さじ1
油小さじ1

冷凍する時はひとつずつラップして保存袋に♡
切り干し大根の煮物★冷凍保存できるおかず

切り干し大根の煮物★冷凍保存できるおかず

材 料(1~2人分)
切り干し大根(乾燥時)35g
にんじん30g
油揚げ1枚
★水1~1.5カップ
★砂糖小さじ2
★ほんだし小さじ1
めんつゆ大さじ1.5
油少々

★冷凍保存★
ラップで一食分ずつ包んで、冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。
お弁当用にカップへ入れて冷凍してもOK。
1か月以内に食べきってください。

冷凍保存のコツ

☆おかずは一個ずつラップで包む

調理済ハンバーグの冷凍保存の仕方 | nanapi [ナナピ] (497)

冷凍保存する際には食品をラップで包み、ジッパー付き冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう!冷凍トラブルの原因となる酸素をシャットアウトすることができ、美味しく保存できます
おかずは一つずつか一食ずつに分けてラップで包み、ジップロックなどの食品保存袋に入れるのが基本です。

冷凍に向かない食品は?

食品には冷凍に向いているものと、あまり向いていないものがあります。主なものに、次のような食品があります。
<冷凍に向かない食品の例>
・ジャガイモ、長芋
・豆腐・厚揚げ
・タケノコ
・こんにゃく
・大根
これらの食品を冷凍するならば、食品の特性に合わせた冷凍前の一工夫が必要になります。
例えばジャガイモの場合、かたまりで冷凍すると食感が悪くなってしまいますが、つぶした状態で冷凍すればおいしさをキープできますし、大根は大根おろしにすれば、自然解凍でそのまま使えて便利です。
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