2021年11月5日 更新

大好きだからこそこだわりたい!添加物なしのマヨネーズ

大人から子供まで、みんな大好きマヨネーズ。毎日のように食べている方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな身近な存在だからこそ、添加物が気になりますよね。健康に深刻な害はないとされていますが、やはり添加物はできるだけ避けたいもの。こちらでは市販の添加物なしのマヨネーズと、手作りマヨネーズレシピをご紹介します。

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よく見かけるマヨネーズの中身

CMでおなじみのマヨネーズの原材料を見てみましょう。
主材料の食用油・酢・卵以外にも食品添加物(アミノ酸、香辛料抽出物)が入っていることがわかります。
それでは、普通のマヨネーズとカロリーハーフの原材料の違いを見てみましょう。

カロリーハーフは、厳密にいうと、名称が「サラダクリーミードレッシング」となっています。

マヨネーズの原料構成は、植物油が約70%、その他の約30%が卵黄・醸造酢・調味料・香辛料です。

マヨネーズに使用できる原料は日本農林規格(JAS規格)で厳しく決められており、着色料、保存料、増粘剤などは一切使用できません。

なので、カロリーハーフは、マヨネーズと実は言えないものなのです。
普通のマヨネーズよりもカロリーを低くしている分、体のためを思ってカロリーを抑えたとたんに、添加物の種類が増えてしまいました。

自分で購入する食品は、なるべく「わかりやすい原材料からできている商品」を選びたいところですね。

それではこれより、無添加のマヨネーズをご紹介していきます。

イオングリーンアイ マヨネーズ

調味料(アミノ酸)を使わず卵黄のコクをいかしたマヨネーズに仕上げました。

静岡県の工場で作っています。

原材料名 食用植物油脂(大豆を含む)、卵黄(卵を含む)、醸造酢、食塩、砂糖、香辛料
スーパーのイオンで販売されています。

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