◆きんかんの甘露煮
via https://snapdish.co/d/mPSyba
ヨーロッパ発祥のコンポートに対して、甘露煮は日本伝統の調理法として有名です。
砂糖が少なめのコンポートとは異なり、使用する材料の半量もの砂糖を加えるのが特徴。
保存性に優れるため、魚によく用いられる調理法ながら、きんかんやくりなどの果物にもよく利用されています。
砂糖が少なめのコンポートとは異なり、使用する材料の半量もの砂糖を加えるのが特徴。
保存性に優れるため、魚によく用いられる調理法ながら、きんかんやくりなどの果物にもよく利用されています。
お手軽100均グッズを使って金柑の甘露煮/chiaki3（平川ちあき） | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:mPSyba)
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SnapDishに投稿されたchiaki3（平川ちあき）さんの料理「お手軽100均グッズを使って金柑の甘露煮 (ID:mPSyba)」です。
くわしいレシピはこちらからご覧ください
◆金柑ジャム
【材料】
金柑 200グラム（15個くらい）
水 適量・ひたひたになるくらい
白砂糖またはグラニュー糖 120グラム（目安は金柑の重さの５０％から７０％）お好みで調整
金柑 200グラム（15個くらい）
水 適量・ひたひたになるくらい
白砂糖またはグラニュー糖 120グラム（目安は金柑の重さの５０％から７０％）お好みで調整
via 40010rocco.com
あざやかなオレンジ色が人気の金柑ジャムの作り方レシピです。
おいしく作るコツは、種取りと苦み取りがポイントです！
金柑を輪切りにスライスすれば簡単に種を取れます。
苦くならないよう、煮こぼし（茹でこぼし）をして金柑ジャムを作ってみましょう。
おいしく作るコツは、種取りと苦み取りがポイントです！
金柑を輪切りにスライスすれば簡単に種を取れます。
苦くならないよう、煮こぼし（茹でこぼし）をして金柑ジャムを作ってみましょう。
◆きんかんピール
材料
金柑200ｇ
砂糖100ｇ（金柑の半量）
金柑200ｇ
砂糖100ｇ（金柑の半量）
via cookpad.com
金柑を甘煮にし、低温のオーブンでツヤ良く乾燥焼きしました。
金柑の甘さとほろ苦さが美味しい。
陽に当てて乾燥させるのは時間もかかるし難しいのでオーブンにお任せしました。
煮ている時や、オーブンに入れている時、焦がさないように。
乾燥焼きは大体40～60分位かもしれません。
金柑の煮汁は、水や炭酸水や焼酎で割ると美味しいです。
金柑の甘さとほろ苦さが美味しい。
陽に当てて乾燥させるのは時間もかかるし難しいのでオーブンにお任せしました。
煮ている時や、オーブンに入れている時、焦がさないように。
乾燥焼きは大体40～60分位かもしれません。
金柑の煮汁は、水や炭酸水や焼酎で割ると美味しいです。
◆金柑とチーズのサラダ
材料
金柑 ・・・7個
白菜 ・・・220g
モッツアレラチーズ一口サイズ ・・・90g
塩 ・・・少々
こしょう ・・・少々
白ワインビネガー ・・・大さじ1
はちみつ ・・・小さじ2
オリーブオイル ・・・大さじ1と1/2
あればあらびき黒コショウ ・・・少々
金柑 ・・・7個
白菜 ・・・220g
モッツアレラチーズ一口サイズ ・・・90g
塩 ・・・少々
こしょう ・・・少々
白ワインビネガー ・・・大さじ1
はちみつ ・・・小さじ2
オリーブオイル ・・・大さじ1と1/2
あればあらびき黒コショウ ・・・少々
生のフレッシュな金柑を使った、黄色が鮮やかな金柑のサラダです。
合わせる野菜はやはり冬に美味しくみずみずしい白菜を使いました。
見た目が華やかなので女性向けのおもてなし料理にもおすすめです。
クリスマス、お正月、ひな祭りにいかがですか。
合わせる野菜はやはり冬に美味しくみずみずしい白菜を使いました。
見た目が華やかなので女性向けのおもてなし料理にもおすすめです。
クリスマス、お正月、ひな祭りにいかがですか。
ruru
金柑 500グラム
グラニュー糖 250グラム
蜂蜜 大さじ1
水 ひたひたに
薄口醤油 小さじ1
☆分量外の水 たっぷり