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さんまってどういう魚？
サンマは漢字では「秋刀魚」と書きます。
細長く、腹側が青白く光っている姿が刀に似ていることから、このように書くようになったと言われています。
細長く、腹側が青白く光っている姿が刀に似ていることから、このように書くようになったと言われています。
漁獲される時期により、脂肪の含有量に差が出ます。
９〜10月に三陸沖から房州沖で漁獲されるものが、脂がのった最高品。
冷凍ものは、旬の時期に獲れたものを冷凍しているので、味も脂ののりも悪くありませんよ。
ですが、一度解凍したらすぐに調理を！
９〜10月に三陸沖から房州沖で漁獲されるものが、脂がのった最高品。
冷凍ものは、旬の時期に獲れたものを冷凍しているので、味も脂ののりも悪くありませんよ。
ですが、一度解凍したらすぐに調理を！
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さんまの栄養
青魚であるさんまには、栄養価の高い魚です。
必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。
今話題の頭の良くなるとわれているＤＨＡには、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があります。
ダイエット中の方、育ち盛りのお子さんからお年寄り、閉経後の女性とまさに老若男女に効果的な万能の食材と言えるでしょう。
必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムとその吸収を助けるビタミンDも多く含んでいます。
今話題の頭の良くなるとわれているＤＨＡには、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があります。
ダイエット中の方、育ち盛りのお子さんからお年寄り、閉経後の女性とまさに老若男女に効果的な万能の食材と言えるでしょう。
新鮮なさんまの見分け方
それでは、新鮮なさんまの見分けるにはどうしたらよいのでしょうか？
via sokoneichi.info
一番わかりやすいのは、
■くちばしが黄色い ■目が赤くなく透明感がある といった特徴のほかに、
■背中が盛り上がっている(脂がのっている)
■皮の光沢
にも注意してみてくださいね。
■くちばしが黄色い ■目が赤くなく透明感がある といった特徴のほかに、
■背中が盛り上がっている(脂がのっている)
■皮の光沢
にも注意してみてくださいね。
脂ノリがいい新鮮なサンマの見分け方☆ by カピぞう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
「脂ノリがいい新鮮なサンマの見分け方☆」の作り方。一番いい時期のサンマ。出来るだけ脂ノリがいいサンマを食べたいですよね♪ 2013.9.19 話題入りしました♡ 材料: サンマ
さんまの焼き方はいろいろ
さんまはイメージとして、七輪で焼いているのがおいしそうですが、グリルでもフライパンでも美味しく焼けるんです。
さんまは焼くと脂がしたたり落ちます。
それが火にかかると煙が出てしまうので、魚焼きの網だと煙もうもうになります。
煙が出るのが嫌で、美味しく焼きたい方は、フライパンにクッキングシートかアルミホイルを敷いて焼いてくださいね。
それが火にかかると煙が出てしまうので、魚焼きの網だと煙もうもうになります。
煙が出るのが嫌で、美味しく焼きたい方は、フライパンにクッキングシートかアルミホイルを敷いて焼いてくださいね。
ruru
