2021年7月27日 更新

夏本番!苦手な方でも大丈夫★ゴーヤの簡単うまうまレシピ

夏の野菜、今が旬のゴーヤ。ゴーヤって独特の苦みがありますよね。それでちょっと苦手・・・という方も少なくないようです。こちらでは、ゴーヤが苦手でも食べやすく、工夫されている簡単レシピをご紹介します。

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沖縄料理屋さん直伝【ゴーヤチャンプル】

おいしいこと間違いなしのゴーヤチャンプルレシピです

水にゴーヤをつけて蒸すことでゴーヤの苦味をとっています。

また、卵でも苦味を和らげています。

ゴーヤが苦手な方でも食べやすいですよ。
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材料 (2〜3人分)
ゴーヤ1本
豆腐1丁
ポーク1/2缶
卵2個
もやし1/2袋
油大さじ1.5
塩ひとつまみ
味の素ひとつまみ
ほんだし大さじ2.5
醤油小さじ1

苦手克服!!ゴーヤの和え物

義母のレシピです。
夏場はよく出てきます。

苦味を取るのが難しいけど…これなら多少の苦味で食べられます。
1回茹でてから塩揉みするのがオススメです!!

苦味が軽減されて、苦手克服にもなるかな!
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材料 (2人分)
ゴーヤ1本
イカ昆布適量
塩少々

ゴーヤの唐揚げ♡

よくあるゴーヤの唐揚げでは子どもたちが食べなかったのですが、試しにダシダを入れたらおいしいと食べてくれました^_^

ゴーヤが苦手な子どもたちが美味しく食べられます!
味付けは濃いめがよかったらもう少しダシダを足してください。

ダシダを入れて揚げると黒くなりやすいですが、濃い味付けになるので子どもでも食べやすいです!
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材料 (2〜3人分)
ゴーヤ1本
ダシダ小さじ1
油適量

苦味が消えるゴーヤのカナッペ

ゴーヤを沢山もらって、ゴーヤチャンプルその他では食べきれないので、西表島の民宿で出たサラダをまねて作り、クラッカーに乗せてみました。

洋風おつまみになりますが、サラダだけ食べると苦いです。

タネも仕掛けもありません。
ゴーヤをシーチキンと混ぜ、普通のサラダ仕立てにし、クラッカーに乗せるとゴーヤ特有の苦みが消えました。

クラッカーはクリッククラッカー(イタリア製)を使いました。
ほかのクラッカーでは試していません。
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材料 (2人分)
ゴーヤ(苦瓜)中 1/2本
ツナ缶詰約80g
塩コショウ少々
マヨネーズ適量
クラッカー10枚程度
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