2022年6月13日 更新

栄養価アップ!野菜入りスコーンレシピ♪子どものおやつや朝食にいかが?

ティータイムのおやつにも朝食にも人気のスコーン。スコーンは、いろんなアレンジをすることができます。こちらの記事では、野菜を入れたスコーンのレシピをご紹介します。野菜があまり好きではないお子さんも、スコーンに入れれば食べてくれるようになるかも!?

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さつま芋たっぷりスコーン

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材料
【材料】
4人分
さつま芋…200g
塩…ひとつまみ
砂糖…40g
菜種油…大さじ
バター…10g
☆薄力粉…150g
☆ベーキングパウダー…小さじ2
さつま芋をたっぷり使った、からだに優しい安心おやつレシピ♪

さつま芋には、日焼けからお肌を守ったり風邪予防に役立つビタミンCや、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。

甘みもあるので、おやつ作りに使用すると砂糖控えめで満足な甘みが得られますよ♪
お子様のおやつや軽食におすすめです。
①

さつま芋は半分に切り、皮付きのままラップで包んみます。レンジで600w3分~4分ほど加熱してやわらかくなったら、熱いうちに皮を除いてつぶします。
②

塩、砂糖、菜種油、バターを加え混ぜます。
③

☆をふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。
④

生地がひとまとまりになったら、厚さ2cmの長方形に形を整えてラップで包み、冷蔵庫で30分以上おきます。
⑤

生地を8等分に切り、天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼きあがったらケーキクーラーなどに並べて冷まします。
・さつま芋のレンジ加熱時間は、やわらかくなるまで調整して下さい。
・焼きたても美味しいですが、翌日以降はさつま芋の味が馴染んでさらに美味しくなります。常温で3日程、冷蔵庫で5日程保存可能です。

人参とりんごのスコーン

ホットケーキミックスを使うと少ない材料でスコーンを作ることができ、計量に時間がかからないため短時間で作ることができます。お菓子に野菜を混ぜることで、野菜嫌いの子どもでも食べられるようになりますよ。

人参とりんごを使ったスコーンは自然な甘みが出るため、子どもも食べやすいレシピです。りんごを加えることでビタミンCもプラスされますよ。人参嫌いな子でもパクパク食べてくれるレシピです。
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【材料】8個分
ホットケーキミックス 150g
人参 1/2本
りんご  1/2個
サラダ油  大さじ1

外サクサク・中しっとり「小松菜の本格スコーン」のレシピ

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