醤油を加えて和風味にしたり、オリーブオイル、ごま油を加えて中華味にしたり、ゴマを加えて胡麻風味、イタリアンな味だったり色んなバリエーションが楽しめます。
また、色んな野菜を混ぜたり、エビなどの海鮮物を入れても、美味しくいただけます。
また、色んな野菜を混ぜたり、エビなどの海鮮物を入れても、美味しくいただけます。
オリーブオイルを使う事でにんじんのβーカロテンの吸水率がアップします。
にんじんとひじきのカレー風味炒め
via cookpad.com
作り方
① にんじんはせん切り、ひじきはたっぷりの水で戻し水を切っておきます。
② 鍋にサラダ油を入れ熱し、①と塩少々を加え強めの火で炒めます。
③ にんじんがしんなりしたら、Ａを入れサッと炒め、火を止めます。
④ 火を止めたところに、枝豆を入れサッと混ぜて出来上がりです。
① にんじんはせん切り、ひじきはたっぷりの水で戻し水を切っておきます。
② 鍋にサラダ油を入れ熱し、①と塩少々を加え強めの火で炒めます。
③ にんじんがしんなりしたら、Ａを入れサッと炒め、火を止めます。
④ 火を止めたところに、枝豆を入れサッと混ぜて出来上がりです。
葉のついたにんじんを見つけたら葉は、かき揚げだね！
材料
にんじんの葉 適量
小麦粉 適量
天ぷら油 適量
冷水 少量
にんじんの葉 適量
小麦粉 適量
天ぷら油 適量
冷水 少量
作り方
①にんじんの葉の部分だけ摘み取ります。
②初めに葉に小麦粉をまんべんなくまぶします。
③②に少量の冷水を加え、衣が葉にうっすらかかる位に混ぜます。
④１８０度の油に③を少量ずつ手で軽く握ってまとめながら落としていきます。
⑤カラット揚げて出来上がりです。
①にんじんの葉の部分だけ摘み取ります。
②初めに葉に小麦粉をまんべんなくまぶします。
③②に少量の冷水を加え、衣が葉にうっすらかかる位に混ぜます。
④１８０度の油に③を少量ずつ手で軽く握ってまとめながら落としていきます。
⑤カラット揚げて出来上がりです。
葉だけのかき揚げもいいですが、竹輪等の練り物を混ぜたり、玉ねぎ、ごぼうなどを足してもいいです。
胡麻を振りかけたり、塩、めんつゆなどお好みで食べて下さい。
胡麻を振りかけたり、塩、めんつゆなどお好みで食べて下さい。
にんじんは切り方によって色んな料理に使えるので、毎日少しずつでも取り入れられるといいですね。
yokoppe
●ニンジン250ｇ（中２本程度）
●ひじき 乾燥ものを大さじ１と1/2
●枝豆（茹でて、さやから出したもの）
軽くひと握り
●サラダ油小さじ２
●塩少々
Ａオイスターソース 小さじ２
Ａ醤油小さじ１
Ａカレーパウダー 小さじ１