〈保存方法〉、
根深ねぎ」は新聞紙で包み、冷暗所で立てて保存します。 土がついているものは、土に埋めておけばさらに長持ち。使いかけの場合は、白と緑の部分で切り分けてからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。「葉ねぎ」は、湿らせた新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存します。
＜冷凍保存＞
また、両方とも、みじん切りや小口切りにして冷凍しておけば、薬味などにすぐに使えて便利。1ヶ月くらい持ちます。
冬の鍋ものには欠かせない食材です。冬のねぎは甘いですよね少し多めに鍋に入れて食べます。
無駄にしないように保存方法を覚えて残さず食べたいです。
無駄にしないように保存方法を覚えて残さず食べたいです。
３、ほうれん草の選び方、保存方法
ホウレンソウの見分け方（選び方）
〈保存方法〉
ほうれんそうやこまつな類の青葉類
葉の表面から水分が蒸発しますので、濡れた新聞紙に包み、野菜袋やポリ袋に入れて冷蔵庫で立てて保存します。
＜ほうれん草の冷凍保存＞
ほうれん草をざく切りにして水洗いしたあと、よく水を切ります。
その後、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ（茹でません）。使うときは、解凍せずに、沸騰しているお湯に直接投入。
一旦茹でてから冷凍保存する方法もあり、好みにもよりますが、茹でずに冷凍保存がオススメです。
✧同じ青菜類の小松菜は、ほうれん草と比較してもカルシウムが豊富に含まれていて、
あくも少ないのでサッと茹でるだけで食べられるそうです。
あくも少ないのでサッと茹でるだけで食べられるそうです。
レタスの選び方
●レタスの場合はその逆で軽い方が新鮮である事が多いです。
と言うのもレタスは古くなってくると葉が萎れた分だけ重みを増すからです。新鮮なレタスは持ってみて軽いものなのです。
また緑色が濃すぎるものは葉が固くなっていて口当たりがあまりよくありません。
●緑よりも黄緑に近いものの方が食感がよく、味も美味しいとされます。
と言うのもレタスは古くなってくると葉が萎れた分だけ重みを増すからです。新鮮なレタスは持ってみて軽いものなのです。
また緑色が濃すぎるものは葉が固くなっていて口当たりがあまりよくありません。
●緑よりも黄緑に近いものの方が食感がよく、味も美味しいとされます。
via flightnest.com
５、レタスの選び方、保存法
保存方法
１、レタスの芯を薄くカットする。
２、すると白い液が芯から出て来るのが分かります。
３、その部分にひとつまみ程度の小麦粉を塗ります。
４、そしてビニール袋などに入れて冷蔵庫で保管します。
「レタス」のまとめ
冬の寒くなる時期に、このように温かい調理法にレタスを取り入れる事で、乾燥から肌を守ってくれるビタミンＣや若返りに効果を発揮すると言われているビタミンＥを上手に摂取する事が出来ます。
冬の寒くなる時期に、このように温かい調理法にレタスを取り入れる事で、乾燥から肌を守ってくれるビタミンＣや若返りに効果を発揮すると言われているビタミンＥを上手に摂取する事が出来ます。
✧レタスは生食のイメージが強いですが、洗って水気をよく切ってポリ袋に入れて冷凍保存できるそうです。
食べる時は、スープや鍋料理に使えます。生食には向かないようです。
食べる時は、スープや鍋料理に使えます。生食には向かないようです。
yokoppe
葉色が濃いものほど栄養価が高いといわれています。
当たり前ですが、しおれているものは鮮度や保存状態がよくないので避けましょう。