2016年7月27日 更新

しょうがやネギも冷凍できるって知ってた?超便利な薬味の冷凍保存方法

しょうがや万能ネギなどの薬味って少しずつしか使わないのに、意外と傷みやすく、無駄にしてしまうことが多いですよね。いつも使い切れずにダメにしてしまう…そんな時には薬味の冷凍保存がおすすめです!これからの暑い季節、そばやそうめんなど冷たい麺にも活用してください♪

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薬味の野菜、もう無駄にしたくない!

いつも使い切れない薬味野菜は、冷凍保存がおすすめ!

いつも使い切れない薬味野菜は、冷凍保存がおすすめ!

料理の味に変化をつけてくれる薬味。
少しずつしか使わないので、使い切る前に傷んでしまうことも多いですよね。

そんな時は小分けにして冷凍するのがおすすめ!
薬味野菜の冷凍方法をまとめました。

しょうが

すりおろして使う場合は、小さめに切って冷凍

すりおろして使う場合は、小さめに切って冷凍

1.洗った水気はキッチンペーパーで取る
2.小さい塊のままラップに包む
「生姜(しょうが)」~冷凍保存&解凍の方法~薬味用・すりおろしなど | 冷凍保存節約レシピの達人 (2821)

3.冷凍保存用の密閉出来る袋や容器に入れ、日付けメモを記入
塊で冷凍保存したものも、凍ったまますりおろして使えばOK。
肉魚調理用としてスライスなどにカットしたい時は、半解凍してからカットを。
すりおろしや千切りにしてから冷凍してもOK!

すりおろしや千切りにしてから冷凍してもOK!

1.洗った水気をキッチンペーパーで取る
2.千切りやスライスにカット、またはすりおろす
3.1回の必要量をラップに包んで小分けしておく
4.冷凍保存用の密閉出来る袋や容器に入れ、日付けメモを記入

※ラップに包む時も袋に入れる時も、早く凍るように平らにする。
すりおろしたしょうがはスジを入れておくと、使う時に便利!

すりおろしたしょうがはスジを入れておくと、使う時に便利!

すりおろしたしょうがをジップ付きの保存袋に入れて平らにならし、
割りばしなどでおさえてスジをつけます。

上の画像のような状態で冷凍しておくと、
使う時にスジに沿ってパキッと折って
少量ずつ取り出せるので、とっても便利です。

万能ネギ

万能ネギの小口切りをパラパラの状態で冷凍するコツ

万能ネギの冷凍方法は、
洗った水分をよくとって小口切りにし、
容器に入れて冷凍庫へ入れるのが基本です。

でも、ねぎを冷凍するとひとかたまりに凍ってしまって、
使いにくくなってしまうことがありますよね。

刻んだねぎをパラパラに冷凍するコツは2つ!
1.刻んだあとキッチンペーパーで水気をしっかり切る。
2.軽く凍った状態で容器ごと振ってバラバラにする。

下の方法も試してみてください♪
水気とりにキッチンペーパーを一緒に入れる方法

水気とりにキッチンペーパーを一緒に入れる方法

✾๑最後までサラサラ~ネギの冷凍保存✾๑

キッチンペーパーを使うだけで・・・あら不思議^^最後までサラサラに使えますよ~2011/2/4話題入りに感謝です♡
1時間おきに2回シャカシャカ振るとパラパラに冷凍できる!

1時間おきに2回シャカシャカ振るとパラパラに冷凍できる!

ねぎのポロポロ保存方法

ねぎって、そのまま冷凍保存すると、固まっちゃうでしょ。レシピじゃないけど、ねぎをポロポロ状態で冷凍保存する方法。 2007/8/7皆様のシャカシャカのおかげで、話題入りすることができました♪
ペットボトルで保存するアイデア

ペットボトルで保存するアイデア

まずネギを小口切りにして、ペットボトルに入れます。ペットボトルは、洗ってよく乾かしましょう。ネギが濡れると、くっついたまま凍ってしまいます。

小口切りにしたネギをペットボトルに入れて口を閉じ、後は冷凍庫で保存するだけ。使うときはボトルを振ると、ネギが出てきます。ネギは数秒で溶けるので、解凍の必要もありません。温かいうどんやおそば、ラーメンなどにも、振りかけるだけでOKです。
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