via pixabay.com
■にんにくの冷凍保存方法
にんにくを常温や冷蔵庫でそのまま保存していて「芽が出てきた」「シワシワになった」…なんてことはありませんか？
にんにくは皮ごと冷凍すると、劣化することなく6ヵ月も長期間保存できます。
にんにくは皮ごと冷凍すると、劣化することなく6ヵ月も長期間保存できます。
①長期保存は「皮ごと」冷凍庫へ
にんにくは皮つきのまま冷凍保存することで、風味をキープできます。冷凍庫で6ヵ月程度保存可能です。
解凍方法は、凍ったまま根元部分を切り落とします。
ニンニクは中までカチコチに凍ることがないので、簡単に切ることができ、水に１分ほど浸けると、切り落とした根元部分から皮がするっとむけます。
ニンニクは中までカチコチに凍ることがないので、簡単に切ることができ、水に１分ほど浸けると、切り落とした根元部分から皮がするっとむけます。
②下処理をして保存
あらかじめカットしてから冷凍保存すれば、料理のときにすぐに使えて便利ですよ。
やや香りが飛びやすいデメリットはありますが、半端に残ってしまった場合や、用途が決まっている場合などにおすすめです。
2週間程度保存可能OK。
やや香りが飛びやすいデメリットはありますが、半端に残ってしまった場合や、用途が決まっている場合などにおすすめです。
2週間程度保存可能OK。
にんにくをみじん切りや薄切り、すりおろしなど用途に合わせてカットします。
大さじ1程度に小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存。
臭いが強いため、しっかりと密閉して保存します。
大さじ1程度に小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存。
臭いが強いため、しっかりと密閉して保存します。
解凍方法は、凍ったまま加熱調理に使います。
■しょうがの冷凍保存方法
切り方を変えて冷凍保存すれば、いろいろな料理に使えるようになります。
丁寧に冷凍保存すれば、風味も損ねにくいですよ。
丁寧に冷凍保存すれば、風味も損ねにくいですよ。
１つは2㎝大きさに切り分け、１つずつラップで包みます。
お好みですりおろしにしても。すりおろしたものもラップをします。もう１つの生姜は皮をむき、千切りにします。
それぞれ別の保存袋に入れ、しっかり空気を抜き、冷凍保存した日付を保存袋に記入してから冷凍庫に入れます。
【保存期間】約4週間
お好みですりおろしにしても。すりおろしたものもラップをします。もう１つの生姜は皮をむき、千切りにします。
それぞれ別の保存袋に入れ、しっかり空気を抜き、冷凍保存した日付を保存袋に記入してから冷凍庫に入れます。
【保存期間】約4週間
via pacoma.jp
冷凍生姜は、凍ったまま調理もしくは自然解凍ができます。
生姜は凍ったまますりおろしもできて、とても便利！ 冷凍庫から出してすぐできますが、1～2分するとすりおろしやすいです。
生姜は凍ったまますりおろしもできて、とても便利！ 冷凍庫から出してすぐできますが、1～2分するとすりおろしやすいです。
ruru
まとめて冷凍用保存袋に入れ、口を閉じて冷凍保存します。