多くの人が気にしていることは、合成の食品添加物を摂り続けることで、体調を崩すリスク、病気を引き起こすリスクがあることです。
しかし、最もリスクが高まるのは、危険性のある食品添加物を複数摂取した場合。
厚生労働省や食品添加物開発の関係者は、「安全性が認められているものだけを使用しているから心配ない」としていますが、一度に複数の食品添加物を摂取した場合の危険性は調べることができません。
しかし、最もリスクが高まるのは、危険性のある食品添加物を複数摂取した場合。
厚生労働省や食品添加物開発の関係者は、「安全性が認められているものだけを使用しているから心配ない」としていますが、一度に複数の食品添加物を摂取した場合の危険性は調べることができません。
加工食品の食べ合わせ、食品添加物の組み合わせにより、また、水道水に残留する塩素や、野菜の残留農薬成分、調理器具から遊出する有害物質など、それらが「複合汚染」となり、単体で摂取する以上に危険性があるといわれています。
食品添加物の多い食品
◆市販の弁当
via 117kirei.com
なんといってもその食品添加物の多さに驚かされるのは、コンビニのお弁当です。
コンビニのお弁当の原材料を見たことがありますか？カタカナ文字のオンパレードです。
コンビニのお弁当の原材料を見たことがありますか？カタカナ文字のオンパレードです。
via globe.asahi.com
殺菌料やPH調整、調味料や香料、添加物だらけなのです。
とくに気になるのは、漂白剤や発色剤を使っているおかずがあることです。
付け合せの漬物や野菜の煮物、ウインナーなどがそうですね。
こうした付け合せに関しては、コンビニだけではなく、スーパーなどで購入する弁当もまったく同じです。
特に駅弁は添加物の使用量が凄いといわれています。
とくに気になるのは、漂白剤や発色剤を使っているおかずがあることです。
付け合せの漬物や野菜の煮物、ウインナーなどがそうですね。
こうした付け合せに関しては、コンビニだけではなく、スーパーなどで購入する弁当もまったく同じです。
特に駅弁は添加物の使用量が凄いといわれています。
◆ベーコン・ソーセージ・ハム
そのまま、もしくは焼くだけで手軽にお弁当や朝食のおかずとして便利な加工肉食品ですね。
しかし、2015年10月に、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が『ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉を1日50g食べると大腸がんになるリスクが18％高まる』という発表をしました。
これは人間が生涯にわたるほどの長期間食べた場合のリスクと考えられますが、消費者にとってはショッキングな内容です。
しかし、2015年10月に、世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）が『ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉を1日50g食べると大腸がんになるリスクが18％高まる』という発表をしました。
これは人間が生涯にわたるほどの長期間食べた場合のリスクと考えられますが、消費者にとってはショッキングな内容です。
via blog.goo.ne.jp
ベーコンやソーセージ、ハムも食品添加物の使用が多いですね。
そして、なにより安全性に心配のある成分が使用されています。亜硝酸ナトリウムです。
原材料欄をみると”発色剤”と記載されていることもあります。
お肉の色をきれいなピンク色に発色させることができるため食品添加物として、ベーコン、ハム、ソーセージに使用されます。
亜硝酸ナトリウムは、お肉や魚に含まれる成分に反応して発がん性物質を生成するといわれています。
そして、なにより安全性に心配のある成分が使用されています。亜硝酸ナトリウムです。
原材料欄をみると”発色剤”と記載されていることもあります。
お肉の色をきれいなピンク色に発色させることができるため食品添加物として、ベーコン、ハム、ソーセージに使用されます。
亜硝酸ナトリウムは、お肉や魚に含まれる成分に反応して発がん性物質を生成するといわれています。
◆食パン・サンドイッチ
パンの製造には100種類前後の添加物が認められていますが、このうち最も問題なのが臭素酸カリウムです。
これを使用すると、非常に柔らかい口当たりになります。
フィリング（具材）に添加物を多用した市販のサンドイッチもおすすめできる食べ物ではありませんが、それに加えて臭素酸カリウム入りの食パンを使っていれば、これはもう「要注意」というところでしょう。
これを使用すると、非常に柔らかい口当たりになります。
フィリング（具材）に添加物を多用した市販のサンドイッチもおすすめできる食べ物ではありませんが、それに加えて臭素酸カリウム入りの食パンを使っていれば、これはもう「要注意」というところでしょう。
ruru
