2022年4月21日 更新

楽しもう!ラップを使っていろいろなカルフォルニアロール作り♪

見た目も美しく華やかで、人気のカリフォルニアロール。食材や味付けを変えてもおいしいので、アレンジするのも楽しい料理です。こちらの記事では、定番のものや、アレンジレシピまでをご紹介します。

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カリフォルニアロールとは?

「カリフォルニアロール」とは、その名のとおりアメリカのカリフォルニアで生まれたとされていますが、いまや日本でもなじみ深い料理になりました。

カリフォルニアロールとは、アボカドやカニカマなどを巻いた巻き寿司のことで、海苔を内側にして巻いているのが特徴です。
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カリフォルニア・ロールの内巻き海苔は、海藻が苦手なアメリカ人の抵抗を和らげる為だったそうですが、しっかりと日本に逆輸入されましたね。
おなじみの回転寿司でも、そのメニューがありますよね。

使用される食材は、サーモンやエビまたはエビフライ、レタス、きゅうりなどさまざまで、外側の酢飯の表面にはとびこや胡麻がまぶされています。
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それではこれより、様々なカリフォルニアロールのレシピをご紹介しましょう。

まぐろの黒ごまカルフォルニアロール ポリラップ レシピ

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材料
3本分
炊きたてご飯…660g(米2合分)
☆酢…大さじ3
☆砂糖…大さじ2
☆塩…小さじ1と1/3
焼き海苔…1と1/2枚
アボカド…1個
レモン汁…小さじ2
きゅうり…1本
まぐろ…100g
炒り黒ごま…大さじ5~6
一見むずかしそうに見えるカルフォルニアロールは、ラップを使うととても巻きやすく、切った時も崩れにくいので上手に仕上がります。

具材は、彩りや食感を考えてお好みのものでアレンジできるので、ラップを使って色々なカルフォルニアロール作りを楽しんでみて下さい♪
・ラップを使うと、酢飯を広げた焼き海苔を裏返す作業がとても簡単です。
・巻いた後、ラップに包んだまましばらくおくことで形が崩れにくくなります。
・黒ごまは白ごまや金ごまでも美味しく作れます。
①

☆は、砂糖と塩が完全に溶けるまで菜箸でよく混ぜておきます。炊きたてご飯に☆を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜて、酢飯を作ります。
②

アボカドは皮と種を除き、1cm太さの棒状に切り、レモン汁をかけます。きゅうりは縦4等分に切ります。まぐろは1.5cm角9cm長さに切ります。
③

巻き簀にラップを広げ、半分に切った焼き海苔を敷き、酢飯の1/3量を全面に広げ、ラップをかけます。
④

焼き海苔が上面になるよう裏返して上のラップを外し、アボカド、きゅうり、まぐろを並べて手前から奥へ巻きます。
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