2021年10月27日 更新

生で食べられるかぼちゃ!?「コリンキー」は栄養満点のオシャレ野菜♪

カボチャの品種「コリンキー」はスーパーではなかなか買えない珍しい野菜です。生で食べるとパリッとした食感ですが、加熱するとしっとり&ほっこり&ジューシー。色鮮やかな黄色で見た目も可愛く、生でも加熱でも美味しく食べれます。道の駅や直売所などで見つけたらぜひ、お試しくださいね。

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コリンキーは生で食べられるので、さっと火を通すだけでOK♪

食感も楽しい簡単副菜です。
甘くないので、おつまみにも!

コリンキーの食感を楽しみたい場合は、加熱は短めで。

ちょっと加熱することと、ガリバタ風味で、コリンキーのかぼちゃ臭は、ほとんど気にならなくなります。
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材料 (4人分)
コリンキー1/2個
ピーマン(大)1個
オリーブ油大さじ1
にんにく1片
塩小さじ1/2
バター10g
粗びき黒胡椒お好みで

サクサク衣としっとりとした果肉の食感がたまらない♪コリンキーのフリット

炭酸水を使ったサクサク衣とコリンキーのしっとりとした果肉の食感がたまらない♪

綺麗なオレンジ色とお野菜本来の優しい甘みを楽しめる一品です。
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材料(2人分)

コリンキー       50g
小麦粉         50g
マヨネーズ       25g
炭酸水         50cc
塩こしょう       少々

揚げ油         適宜

コリンキーのアヒージョ

2020年7月20日のフジテレビ「ノンストップ!」でピックアップしたのは「注目のめずらしい野菜」!

ここでは番組で放送された「コリンキーのアヒージョ」のレシピをご紹介します!
作り方は、

1.コリンキーを一口大に切る

2.鍋に、コリンキーと残りの材料を全て入れて、コリンキーに火が通るまで中火で煮る

これで、できあがり!
簡単すぎますね!
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【材料】
コリンキー
ボイルしたタコ
オリーブオイル
にんにく
塩、こしょう
クミン (お好み)
ターメリック (お好み)

コリンキーの冷製ポタージュ(冷製スープ)

栄養価の高い、皮ごと生食できる南瓜・コリンキー。

形がころんと丸いので器にも♪温めても美味しいです。 

◆冷やして冷製にしていますが、工程⑦で温めてホットスープにしても美味しいです。

◆コリンキーと玉ねぎを煮ていると煮詰まって水分が減りますが水はそのまま足さない方が濃厚なポタージュになります。
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材料
コリンキー1/2個
玉ねぎ1/4個
水1カップ
牛乳1カップ
コンソメ顆粒小さじ1
塩・こしょう適量
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