2020年8月1日 更新

今年の夏はそうめんを飽きずに食べつくそう!そうめんアレンジレシピ

夏の簡単料理の定番、そうめん。ゆでて薬味を添えるシンプルな食べ方ももちろんおいしいですが、「えー、またなの?」と子供たちに言われたりしませんか?栄養的にもちょっと心配な面もありますよね。今回は、主食としてだけでなく、サラダやスイーツのメニューもご紹介していきます。

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ドーナツ素麺

シリコンのドーナツ型にそうめんや具を入れてから、寒天入りのトマトソースを注ぎます。パーティのオードブルにしても、お弁当に入れても可愛いですね♪
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材料 ( 2 人分 )
素麺1束
ハム1枚
オクラ2本
ベビーコーン2本
<トマト寒天>

粉寒天小さじ2
トマトジュース(無糖)280ml
顆粒スープの素小さじ1
塩少々
ベビーリーフ1パック
イタリアンドレッシング(市販品)適量

パリパリ素麺のサラダ

茹でた素麺を、フライパンに2cmほど入れた油で揚げると、サラダのトッピングになります♪茹ですぎて食べきれなかった素麺は冷凍しておけば、このようなレシピに再利用できますね!
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材料 ( 2 人分 )
素麺1束
サラダホウレン草1袋
カニ風味カマボコ4~5本
プチトマト4~6個
ドレッシング(お好みのもの)適量
揚げ油適量

素麺春巻き

春雨のかわりに素麺を入れた春巻きです。レンジでチンしたささみ肉、人参、アスパラをゴロゴロっと包んで、からしマヨで味付け。普通の春巻きよりも手早く作れるのが嬉しいですね!
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材料 ( 2 人分 )
春巻きの皮3枚
素麺1束
鶏ささ身2本
酒小さじ1
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1
グリーンアスパラ3本
ニンジン1/3本
バジル9枚
貝われ菜1束

<からしマヨ>
マヨネーズ大さじ1
練りからし小さじ1
しょうゆ小さじ1/2
<のり>
小麦粉大さじ1
水少々
バルサミコ酢大さじ3
揚げ油 適量

スイートポテトの毬栗ちゃん

カリカリの衣に、しっとりホクホクの甘いスイートポテトが詰まってます。
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