2021年10月12日 更新

SNSで話題♪ もっちり硬め食感の「イタリアンプリン」を作ってみよう!

コンビニスイーツで一気に知れ渡った「イタリアンプリン」。SNSでも話題となっていますよね。こちらでは、イタリアンプリンのさまざまな作り方をお届けします。基本のレシピや、オーブンを使わないもの、生クリームやクリームチーズを使わない作り方など、いろいろありますよ。

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イタリアンプリンとは?

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イタリアンプリンとは、マスカルポーネチーズの入った固め、またはもっちりとした食感のプリンを指すことがほとんどです。

一般的なカスタードプリンは卵と牛乳と砂糖を使って作るもので、蒸して固めるものとゼラチンなどで固めるものがあります。

蒸して固めるものは、茶碗蒸しが固まるのと同様の原理。

一方、イタリアンプリンはチーズが入っており、まるでチーズケーキのようなもっちりとした食感が感じられます。
こちらも、ゼラチンを入れるか入れないかは、レシピによって異なるようです。

ちなみにマスカルポーネチーズとは、イタリアドルチェの王道、ティラミスの主原料とされるチーズのこと。

乳脂肪分が80%以上と高めで、濃厚で滑らかな舌触りが特徴のチーズです。

イタリアンプリンの火付け役は??

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イタリアンプリンに注目が集まるきっかけとなったのが、大手コンビニスイーツです。

創意工夫を凝らしたイタリアンプリン、またはそれに類似するものが続々と販売されています。

セブンイレブンのイタリアンプリン、ファミリーマートのねっとりイタリアンプリン、ローソンのミチプーなどですね。
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イタリアンプリンといっても、いろいろな作り方があるんですよ。

まずは最初に、基本の作り方をご紹介します。

基本のイタリアンプリンのレシピ。とろける食感にうっとり♪

クリーミーで固めな食感のイタリアンプリン を作りました。

チーズケーキのような濃厚な味わいと、程よい固さでしっとりとした食感は、病みつきになるおいしさです。

ほろ苦いカラメルをたっぷり絡めて召し上がれ♪
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材料(17cm×8cmのパウンド型1台分)

卵3個
クリームチーズ100g
牛乳200cc
グラニュー糖60g
バニラオイル適量

カラメルソース
グラニュー糖40g
水小さじ2杯
熱湯小さじ2杯

「イタリアンプリン」がトースターでできる!?

本格的なスイーツを作るなら、オーブンがないとダメなんじゃない?
いいえ、そんなことないんです!

ねっとり濃密な舌ざわりが新食感! 
話題のコンビニスイーツを再現してみました。
コクのあるマスカルポーネチーズを使うのがおいしさの秘訣。
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■材料 18cm×10cmのパウンドケーキ型1台分
・卵…3個
・マスカルポーネチーズ…100g
・生クリーム…200ml
・牛乳…100ml
・ 砂糖…80g
・ 粉ゼラチン…3g
・バニラオイル…10滴(省いても可)
〈カラメル〉
 ・砂糖…50g
 ・水…大さじ1
 ・湯…大さじ1
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