2022年4月8日 更新

日々の生活に上手に取り入れたい!栄養価の高いスーパーフード

スーパーフードという言葉はもう、すっかりおなじみになっていますね。ですが、正しい知識があるかといわれると、自信がない方も多いと思います。こちらでは、スーパーフードについて改めて知識を深めていきたいと思います。

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◆スーパーフードの火付け役は?

日本でスーパーフードという言葉が使われ始めたのは2013年頃。

スーパーフードが世界的に有名になったのは、ハリウッドセレブたちが火付け役となったことが大きいでしょう。

2014年に一大ブームを起こしたココナッツオイル。

そしてその後、アサイーやチアシード、スピルリナ、マカ、キヌア、ビーポーレンなど、ブーム以前に国内に流通していた素材も、高い栄養価からスーパーフードとしての認識が高まっています。
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◆スーパーフードの定義はあるの?

スーパーフードは、栄養バランスが良く、一般的な食材・食品と比較して、その栄養価が非常に高いもののことを言います。

また、ある特定の栄養成分が飛びぬけて多く含まれているものも、スーパーフードと定義されることが多いようです。

つまり、スーパーフードには、「こういう食材・食品」という決まった定義があるわけではありません。

一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、「栄養バランスに優れ、一般的な食品に比べて栄養価が高い食品」あるいは「一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれている食品」がスーパーフードであるとされています。

実際、アミノ酸や脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいるのがスーパーフードの特長です。
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◆どんなものがスーパーフード?

一般的な野菜や果物などに比べて栄養価の高いものがスーパーフード。

いろいろな種類がありますが、代表的なものをご紹介します。

①チアシード

ちょっと変わった見た目のチアシード。水を吸うと、種を囲んでグルコマンナンという成分が作られ、およそ10倍に膨らみます。

グルコマンナンの膨張効果で満腹感が得られる他、食物繊維も多く含まれているため、ダイエットにもおすすめ。

注目すべき栄養成分は、α-リノレン酸・カルシウムなど。

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②カカオ

チョコレートの原料として、誰もが知っているカカオも、スーパーフード!

その昔、カカオはとても貴重で、お金の代わりに使われていたこともあるそうです。

カカオの中でも、生もしくは低温加工の「ローカカオ」は、特に栄養価が高くおすすめ。

主な栄養成分は、マグネシウム・カルシウム・亜鉛・鉄分など。

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③スピルリナ

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