◆スーパーフードの火付け役は？
日本でスーパーフードという言葉が使われ始めたのは2013年頃。
スーパーフードが世界的に有名になったのは、ハリウッドセレブたちが火付け役となったことが大きいでしょう。
2014年に一大ブームを起こしたココナッツオイル。
そしてその後、アサイーやチアシード、スピルリナ、マカ、キヌア、ビーポーレンなど、ブーム以前に国内に流通していた素材も、高い栄養価からスーパーフードとしての認識が高まっています。
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そしてその後、アサイーやチアシード、スピルリナ、マカ、キヌア、ビーポーレンなど、ブーム以前に国内に流通していた素材も、高い栄養価からスーパーフードとしての認識が高まっています。
via www.photo-ac.com
◆スーパーフードの定義はあるの？
スーパーフードは、栄養バランスが良く、一般的な食材・食品と比較して、その栄養価が非常に高いもののことを言います。
また、ある特定の栄養成分が飛びぬけて多く含まれているものも、スーパーフードと定義されることが多いようです。
つまり、スーパーフードには、「こういう食材・食品」という決まった定義があるわけではありません。
一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、「栄養バランスに優れ、一般的な食品に比べて栄養価が高い食品」あるいは「一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれている食品」がスーパーフードであるとされています。
実際、アミノ酸や脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいるのがスーパーフードの特長です。
また、ある特定の栄養成分が飛びぬけて多く含まれているものも、スーパーフードと定義されることが多いようです。
つまり、スーパーフードには、「こういう食材・食品」という決まった定義があるわけではありません。
一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、「栄養バランスに優れ、一般的な食品に比べて栄養価が高い食品」あるいは「一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれている食品」がスーパーフードであるとされています。
実際、アミノ酸や脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいるのがスーパーフードの特長です。
◆どんなものがスーパーフード？
一般的な野菜や果物などに比べて栄養価の高いものがスーパーフード。
いろいろな種類がありますが、代表的なものをご紹介します。
いろいろな種類がありますが、代表的なものをご紹介します。
①チアシード
ちょっと変わった見た目のチアシード。水を吸うと、種を囲んでグルコマンナンという成分が作られ、およそ10倍に膨らみます。
グルコマンナンの膨張効果で満腹感が得られる他、食物繊維も多く含まれているため、ダイエットにもおすすめ。
注目すべき栄養成分は、α-リノレン酸・カルシウムなど。
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②カカオ
チョコレートの原料として、誰もが知っているカカオも、スーパーフード！
その昔、カカオはとても貴重で、お金の代わりに使われていたこともあるそうです。
カカオの中でも、生もしくは低温加工の「ローカカオ」は、特に栄養価が高くおすすめ。
主な栄養成分は、マグネシウム・カルシウム・亜鉛・鉄分など。
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