2022年11月14日 更新

米粉が余っていませんか? お菓子&おかずのレシピで「米粉」を大活用!

米粉とは、その名のとおり“お米を細かく砕いて作った粉状のもの”です。最近では、アレルギー以外の方でも、体調管理の一環としてグルテンフリーを取り入れる人が増えていますね。そこで米粉に注目が集まっています。こちらの記事では、米粉を使ったお菓子やおかずのレシピをご紹介していきます。

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おかずにもおつまみにも。
カリッとした食感が楽しい♪

じゃがいもは皮をむいてすりおろします。

もちもち米粉ニョッキの米粉ホワイトソース

 (110501)

材料
じゃがいも 200g(皮をむいた正味)
米粉 90g
溶き卵 30g(1/2個分)
ハーフベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
みじん切りパセリ 適宜
牛乳A 3/4カップ
米粉A 大さじ1
バター 10g
米粉をショートパスタとソースに活用。
もっちり、むっちりとした独特の食感がたまらない!

じゃがいもは電子レンジで加熱し、フォークなどでつぶします。

米粉でとろみづけ簡単! 濃厚クリームシチュー

 (110505)

材料(2食分)
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
しめじ 1/2株
椎茸 2枚
ブロッコリー 8房
鶏もも肉 200g
醤油 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
水 200ml
牛乳(もしくは無調整豆乳かココナッツミルク) 300ml
米粉 大さじ1と1/2
みそ 小さじ1
塩、コショウ 適量
とろみづけには小麦粉の代わりに米粉を使用するため、米粉が水に溶けやすく、ダマにならずに簡単に作ることができます。

仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをかけると、風味が加わり味わいに変化がでて味わいがグンとよくなりますよ。

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