家でラーメンスープを作るのは難しそうですが、手羽中を使った鶏だしであれば、手軽にだしがらをおかずにも活用できるのでおすすめ。
手羽中で取った鶏だしと、濃いめに別鍋で取った和風だしを掛け合わせてラーメンスープを仕上げます。
材料が多く、贅沢で手間もかかるものですが、手作りならではの優しいスープに仕上がるので、ぜひお試しください。
手羽中で取った鶏だしと、濃いめに別鍋で取った和風だしを掛け合わせてラーメンスープを仕上げます。
材料が多く、贅沢で手間もかかるものですが、手作りならではの優しいスープに仕上がるので、ぜひお試しください。
自家製でも大満足！自分で作る美味しい「ラーメンレシピ」&おすすめアイテム | キナリノ
ラーメンは季節を問わず食べたくなる魅力的な食べ物ですよね。お気に入りのお店がいくつかあるという方も多いのではないでしょうか。そんな美味しいラーメンをもし家で、自分で作れたら…。どんどん自分好みにアレンジできるのがお家ラーメンの良さです。そんなラーメン作りに挑戦してみましょう！
くわしいレシピはこちらからご覧ください
汁まで飲み干す旨さ【無添加醤油ラーメン】
材料 （３～4人分）
贅沢だしパック1包
水700cc
中華スープ700cc
醤油大2
みりん大1
塩小1/2
砂糖小1弱
中華麺2人分
■ トッピング
わかめ、もやし、コーン、チャーシューなど
お好みで
贅沢だしパック1包
水700cc
中華スープ700cc
醤油大2
みりん大1
塩小1/2
砂糖小1弱
中華麺2人分
■ トッピング
わかめ、もやし、コーン、チャーシューなど
お好みで
via cookpad.com
子どもはラーメンが大好き！
外食や市販のラーメンは少し罪悪感…麺にぴったりなだしパックを開発して、子供が食べても安心のラーメンです。
調味料は、少し良いものを使うとより美味しく出来上がります。
例えばみりん風味よりも本みりんの方がオススメです。
市販の中華スープの素も出来るだけ身体にやさしいものが良いでしょう。
中華スープを使わず手羽元などで鶏だしをとっても◎。
外食や市販のラーメンは少し罪悪感…麺にぴったりなだしパックを開発して、子供が食べても安心のラーメンです。
調味料は、少し良いものを使うとより美味しく出来上がります。
例えばみりん風味よりも本みりんの方がオススメです。
市販の中華スープの素も出来るだけ身体にやさしいものが良いでしょう。
中華スープを使わず手羽元などで鶏だしをとっても◎。
一番簡単な煮干しラーメン
【材料】（2人分）
＜スープ＞
水：1L
昆布：10g
煮干し：30g
(A)鶏がらスープの素（無添加）：大さじ1
(A)濃口醤油：大さじ2
(A)みりん：大さじ1と1/2
(A)塩：小さじ1/4〜小さじ1/3程度
＜香味油＞
油（米油や菜種油）：大さじ2
にんにく（スライスorみじん切り）：1片分
生姜（スライスorみじん切り）：1片分
長ねぎ（みじん切り）：3cm分程度
＜具材、トッピング＞
中華麺：2玉
メンマ、味玉、ネギ、焼豚、海苔など：適宜
煮干し粉：適宜
胡椒：適量
＜スープ＞
水：1L
昆布：10g
煮干し：30g
(A)鶏がらスープの素（無添加）：大さじ1
(A)濃口醤油：大さじ2
(A)みりん：大さじ1と1/2
(A)塩：小さじ1/4〜小さじ1/3程度
＜香味油＞
油（米油や菜種油）：大さじ2
にんにく（スライスorみじん切り）：1片分
生姜（スライスorみじん切り）：1片分
長ねぎ（みじん切り）：3cm分程度
＜具材、トッピング＞
中華麺：2玉
メンマ、味玉、ネギ、焼豚、海苔など：適宜
煮干し粉：適宜
胡椒：適量
via note.com
『超簡易版 煮干しラーメン』です。
正直、本格派というわけではないのですが、思い立ったらすぐに作れる超簡単レシピ。
なのに、不思議と本格的な美味しさ。ゴリゴリの煮干しラーメンというよりも、昔懐かしい『中華そば』といった感じでしょうか。
ちょっと濃いめの煮干し出汁に、鶏がらスープの素と香味油を入れるだけで、一気にラーメンの味になるのだから不思議ですよね…。
ちなみに、香味油すら面倒くさければ、ごま油を垂らすだけでもそれっぽい味になりますよ。
正直、本格派というわけではないのですが、思い立ったらすぐに作れる超簡単レシピ。
なのに、不思議と本格的な美味しさ。ゴリゴリの煮干しラーメンというよりも、昔懐かしい『中華そば』といった感じでしょうか。
ちょっと濃いめの煮干し出汁に、鶏がらスープの素と香味油を入れるだけで、一気にラーメンの味になるのだから不思議ですよね…。
ちなみに、香味油すら面倒くさければ、ごま油を垂らすだけでもそれっぽい味になりますよ。
「至高の味噌ラーメン」濃厚味噌スープ
中華麺（太麺がおすすめ） 1玉
豚バラ肉 80g
長ねぎ 1/2本（約50g）
もやし 100g
かつお節 3g
ごま油 小さじ2
★水 300cc
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★酒 大さじ1
ニンニク 1片
生姜 5g
無添加味噌 大さじ2
豆板醤 小さじ1
味の素 小さじ1/2
黒胡椒 適量
小ねぎ 適量
豚バラ肉 80g
長ねぎ 1/2本（約50g）
もやし 100g
かつお節 3g
ごま油 小さじ2
★水 300cc
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★酒 大さじ1
ニンニク 1片
生姜 5g
無添加味噌 大さじ2
豆板醤 小さじ1
味の素 小さじ1/2
黒胡椒 適量
小ねぎ 適量
via maduro-online.jp
身近な材料で、お店のような味わいが楽しめると好評のレシピ。
今回の至高の味噌ラーメンは「至高シリーズ」ながら、面倒な出汁取りやテクニックが一切なし！
ラーメン屋気分も味わえちゃいますよ。
ネギ＆もやしたっぷりの大盛り味噌ラーメン！
食べる前から味噌の甘みがふわ～っと香ります。
トッピングで乗せたバターを溶かしていただきます。
今回の至高の味噌ラーメンは「至高シリーズ」ながら、面倒な出汁取りやテクニックが一切なし！
ラーメン屋気分も味わえちゃいますよ。
ネギ＆もやしたっぷりの大盛り味噌ラーメン！
食べる前から味噌の甘みがふわ～っと香ります。
トッピングで乗せたバターを溶かしていただきます。
ruru
【だし取り①鶏のスープ】
水 … 1500ml
手羽中 … 350ｇ（※）
スライス干し椎茸 … 5ｇ
生姜 … 30～40ｇほど
にんにく … 1～2かけ
玉ねぎ … 1/2個
【だし取り②魚介のスープ】
水 … 1200ml
混合削り節（厚削り） … 50ｇ
煮干し … 50ｇ
昆布 … 5ｇ
【①②を合わせた後の味付け】
醤油 … 大さじ3
みりん … 大さじ2
砂糖 … 小さじ2
塩 … 小さじ1と1/2ほど