レンジ・炊飯器・鍋・フライパンで！基本のサラダチキンレシピ♪

鶏のむね肉を使ったサラダチキンは、低脂肪・高タンパクのヘルシーなメニューとして最近、とても人気があります。コンビニやスーパーでもよく見かけますね。サラダに添えるのはもちろん、ひと手間加えるだけで別の料理にもアレンジできます。自宅でも簡単に作れるので、レシピを覚えると重宝しますよ。こちらでは様々な方法での作り方をご紹介します。

マヨネーズでやわらか手作りサラダチキン | とっておきレシピ | キユーピー

くわしいレシピはこちらからご覧ください

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ポリ袋＆鍋での作り方

ポリ袋と、鍋を使ったレシピをご紹介していきます。

しっとり旨味が閉じ込められた、基本のサラダチキンのレシピ。
じっくり火を通すのがポイント。

そのままでもおいしいですし、野菜と和えてサラダにするなど、アレンジするのもよいですよ。

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分
鶏むね肉1枚（約350g）
◯砂糖大1/2
◯塩小1/2
◎レモン汁大1/2
◎中華スープの素（メモ1）小1.5（約8g）
◎にんにくチューブ1cm
◎ハーブなど（メモ1）お好みで

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鍋での低温調理で作ります。

作り方は、耐熱性のポリ袋に鶏肉を入れ、沸騰したお湯の鍋にポリ袋ごと入れ、ふたをして30分ほどほうっておきます。

砂糖と塩を鶏肉にすり込むことで、肉質がしっとりやわらかくなります。
肉の表面につやが出るまで、よくすり込んでくださいね。

◆作り方

①鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、◯の砂糖と塩を順番によくすり込みます。（メモ2）

②耐熱性のポリ袋に◎を入れ、袋の上から手でもんでよく混ぜます。鶏肉を入れ、まんべんなくもみ込み、なるべく空気を抜いてくちを閉じます。（メモ3）

③大きめの鍋にたっぷりの湯（2L）を沸かし、沸騰したら火を止めます。ポリ袋ごと鍋に入れ、ふたをして30分ほどほうっておきます。（メモ4）

④30分たったら鍋から取り出して、完成。あら熱が取れたら、冷蔵庫に移します。そして、完全に冷めてから、切り分けます。