それは、さまざまなビタミンやミネラルが含まれ、βカロテン、タンパク質、クロロフィル、食物繊維なども豊富な栄養満点の緑黄色野菜。
ミネラルだとカルシウム、鉄、カリウムが豊富。
ビタミンだとビタミンA・ビタミンB1、B2・ビタミンC、ビタミンKが豊富で、ビタミンKに関しては野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。
ほうれん草の3倍とも10倍とも言われるほどのβカロテンも含まれています。
ミネラルだとカルシウム、鉄、カリウムが豊富。
ビタミンだとビタミンA・ビタミンB1、B2・ビタミンC、ビタミンKが豊富で、ビタミンKに関しては野菜の中でもトップクラスの含有量を誇ります。
ほうれん草の3倍とも10倍とも言われるほどのβカロテンも含まれています。
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よもぎの旬はいつ？
よもぎの旬は、3月から５月頃です。
多年草のため、前年から冬を越している固い葉もあります。
料理やお菓子作りには、春に咲く新芽の柔らかい部分を摘み取って使うのが一般的です。
生のよもぎを手に入れるには、道端で摘んだり地元の直売所やネットで購入するという方法がありますよ。
多年草のため、前年から冬を越している固い葉もあります。
料理やお菓子作りには、春に咲く新芽の柔らかい部分を摘み取って使うのが一般的です。
生のよもぎを手に入れるには、道端で摘んだり地元の直売所やネットで購入するという方法がありますよ。
よもぎは売っている？
よもぎは、山野あるいは道端や空き地などいたるところで普通に生えています。
しかしながら、よもぎを摘んで自分で食べられるところまで加工するというのはちょっとハードルが高いですよね。
そこで、販売されているよもぎをご紹介します。
しかしながら、よもぎを摘んで自分で食べられるところまで加工するというのはちょっとハードルが高いですよね。
そこで、販売されているよもぎをご紹介します。
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