発酵食品ってこんなにすごいんです♪積極的に取り入れよう！！

発酵食品には生きた菌がたくさん含まれています。発酵食品って実は想像以上にすごい、優れた働きがあるんですよ。発酵食品とはどういったものなのか、そしてすぐに作ることができる簡単な発酵食品のレシピもご紹介しています。私たちの健康には、必要不可欠ですよ！

菌が腸内で活動できるのは３～４日とされています。

調味料に味噌や醤油、酢を利用する、間食にヨーグルトやチーズを食べるなど、毎日の食生活に取り入れましょう。

２．複数の食品を組み合わせよう

様々な菌を体に取り入れるためには、複数の発酵食品を組み合わせることがおすすめ。
例：キムチ＋納豆、酒粕＋みりん

※漬物や味噌汁など塩分の高い食品は、1食の中で重ねてとらないように気をつけましょうね！

via izasa.storeinfo.jp

３．なるべく生の状態で食べる

微生物の多くは40℃以上の加熱で死滅してしまいます。

そのため、発酵食品を加熱せずに食べると生きた菌を摂りやすくなるといえますね。

ただし納豆菌は100℃の熱にも耐えることができるため、加熱調理しても生きたまま腸に届きますよ。

４．食べ過ぎに注意する

漬物、チーズ、味噌など、発酵食品には塩分やうまみの強いものが多く、ついたくさん食べてしまいがちです。

しかし、いくら体に良いと言っても、過剰摂取は塩分の摂り過ぎにつながり、高血圧や腎機能を低下させる原因となっては元も子もありません。

小皿に取り分けて食べる、調味料は計量するなどして、食べすぎに注意しましょう。