2019年1月29日 更新

添加物を避けたい人にも♪「手作り調味料」のススメ

市販のものを使うことが多いマヨネーズやケチャップなどの調味料。原材料を見てみると添加物がいっぱいであることも。そこで、家で作る無添加調味料のレシピをご紹介します。

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添加物が気になる調味料は手作りしよう♪

マヨネーズやケチャップなどスーパーで買うのが普通な調味料。料理に欠かせないものではありますが、市販のものは添加物も気になります。そこで、試してみたいのが家でつくる調味料。安心して口にできる無添加のマヨネーズ、ケチャップ、タバスコなどのレシピをご紹介します♪
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手作りマヨネーズ

マヨネーズは卵黄、塩、サラダ油、酢の4つの材料だけで作れるというのを知っていましたか?このシンプルなマヨネーズなら安心して使うことができますね。
手作りマヨネーズ

手作りマヨネーズ

材料 (作りやすい分量)
卵黄 2個分
塩 小さじ1
サラダ油 1カップ
酢 大さじ2

トマトケチャップ

手作りケチャップはお好みで入れる野菜を変えて味を変えることもできますし、野菜嫌いのお子さんでもしっかり野菜が食べられるように工夫するのにもぴったりです!
+手作りケチャップ+

+手作りケチャップ+

材料
カットトマト(缶詰や瓶詰)1kg
玉ねぎ(小)1個
にんにく 2片
砂糖大さじ2
塩小さじ2
こしょう少々
ワインビネガー(または酢) 大さじ2

粒マスタード

肉料理にも魚料理にも合う粒マスタード。実はお家でも簡単に作ることができるんです。これなら粒を大きめに残すあらびきにしたり、細かいペースト状のものまで料理や好みに合わせて使うことができますね。
「粒マスタード」の簡単レシピ

「粒マスタード」の簡単レシピ

■材料(作りやすい分量)
・[A]イエローマスタードシード … 30g
・[A]ブラウンマスタードシード … 30g
・[A]酢 … 100g
・塩 … 3g
・ハチミツ … 1g
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