★冷凍保存の仕方
【生のまま冷凍する場合】
生で冷凍する場合は、ざく切りにして冷凍用保存袋に入れます。
それを金属トレイに平らに寝かせて凍らせてから、袋ごと立てて保存しましょう。
使うときは、解凍せずに凍ったまま加熱調理します。
また、白菜は自然解凍して水気を絞ると、ゆでた状態と同じようになるので、加熱せずにおひたしとしてそのまますぐに食べることもできますよ。
生で冷凍する場合は、ざく切りにして冷凍用保存袋に入れます。
それを金属トレイに平らに寝かせて凍らせてから、袋ごと立てて保存しましょう。
使うときは、解凍せずに凍ったまま加熱調理します。
また、白菜は自然解凍して水気を絞ると、ゆでた状態と同じようになるので、加熱せずにおひたしとしてそのまますぐに食べることもできますよ。
【ゆでてから冷凍する場合】
ゆでてから冷凍する場合は、まずはざく切りにした白菜を固めにゆでて、しっかりと水けを絞ります。
それを少量ずつラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。
ゆでるとコンパクトになるので、生のまま冷凍するよりも多くの量をまとめて保存することができ、冷凍庫内もかさばりません。
自然解凍してそのままおひたしや和えものなどにすることができますが、凍ったまま調理することもOK。
すでに一度火を通してあるので、料理の時短にもつながります。
ゆでてから冷凍する場合は、まずはざく切りにした白菜を固めにゆでて、しっかりと水けを絞ります。
それを少量ずつラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。
ゆでるとコンパクトになるので、生のまま冷凍するよりも多くの量をまとめて保存することができ、冷凍庫内もかさばりません。
自然解凍してそのままおひたしや和えものなどにすることができますが、凍ったまま調理することもOK。
すでに一度火を通してあるので、料理の時短にもつながります。
ニラの保存方法
via s.recipe-blog.jp
炒めものやスープなど、中華料理を中心に活躍するニラ。
強い香りが食欲を促し、ニラをふんだんに使ったレバニラやギョウザは、ご飯が進むおかずです。
新鮮なうちに食べきるに越したことはありませんが、使いきれなかったとき、冷蔵庫にそのまま入れっぱなしにしていると、べとべとになった経験はありませんか？
強い香りが食欲を促し、ニラをふんだんに使ったレバニラやギョウザは、ご飯が進むおかずです。
新鮮なうちに食べきるに越したことはありませんが、使いきれなかったとき、冷蔵庫にそのまま入れっぱなしにしていると、べとべとになった経験はありませんか？
★すぐに使う場合は冷蔵（野菜室）で保存
束ねているテープを外します。
次に、キッチンペーパーで巻いてからラップで包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。
ニラは、乾燥や水気に弱くしおれやすいためです。
葉が折れたり、きつく巻きすぎたりすると葉が傷み、においの成分アリシンが発生するため注意しましょう。
次に、キッチンペーパーで巻いてからラップで包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。
ニラは、乾燥や水気に弱くしおれやすいためです。
葉が折れたり、きつく巻きすぎたりすると葉が傷み、においの成分アリシンが発生するため注意しましょう。
★余った場合は、水に浸して保存
一度の調理で使いきれなかった場合は、使いやすくカットし、水に浸して冷蔵保存すれば、約10日間もちます。
【ニラの冷蔵保存のやり方】
1.ニラを３～４cmの長さに切り、保存容器に入れる。
2.かぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして冷蔵庫の野菜室に保存する。
3.水は３日おきに取り替える。
1.ニラを３～４cmの長さに切り、保存容器に入れる。
2.かぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして冷蔵庫の野菜室に保存する。
3.水は３日おきに取り替える。
via www.kagome.co.jp
★大量に保存する場合は、カットして冷凍保存
使いやすくカットして冷凍すれば、そのまま調理することが可能。保存の目安は、約１カ月です。
【ニラの冷凍保存のやり方】
1.ニラを使いやすい長さに切る。ざく切りやみじん切りなど切り方はお好みで。
2.冷凍用保存袋に全体をならして入れ、冷凍庫に寝かせた状態で入れる。
3.パラパラになるほど凍ったら、袋を立てて冷凍庫で保存する。
1.ニラを使いやすい長さに切る。ざく切りやみじん切りなど切り方はお好みで。
2.冷凍用保存袋に全体をならして入れ、冷凍庫に寝かせた状態で入れる。
3.パラパラになるほど凍ったら、袋を立てて冷凍庫で保存する。
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