ご飯を冷凍するならラップを使うのがベスト！その方法とは？

ご飯を冷凍すると便利ということはよく知られていますね。ですが、そのご飯をおいしく食べるには、どのように冷凍したらいいのか、そして解凍したらいいのか、よくわかっていなかった部分もあります。こちらの記事では、ご飯を美味しく冷凍保存する方法を解説します。

冷凍ご飯は、電子レンジで凍った状態で温めます。
冷凍したご飯は白蝋化しているので、きちんと熱を加えて加熱解凍させる必要があります。自然解凍は絶対にNGです。

基本的にはラップをしたまま温めますが、柔らかめのご飯の場合や、チャーハンなどに使う場合はラップを外して温めた方が美味しくなります。

◆食べる直前に温める

冷凍ご飯を温めると表面の水分が蒸発しやすくなり、時間が経ってしまうと、パサパサとした食感になってしまいます。

ですので、食べる直前に食べる分だけ温めることがおいしくいただけるポイントです。

◆温めている途中でほぐす

電子レンジは、食品を一定に温めることができないので、温かい部分と冷たい部分ができてしまいます。

解凍ムラを防ぐために、温めている途中で上下を逆さまにする、ほぐすと均等に火が通りますよ。

目安としては、700Wで2分ほど温め、ほぐしてから再度700Wで1分温めます。
温めが足りない場合は30秒ずつ様子を見ながら加熱していくと、加熱しすぎを防ぐことができます。

via erecipe.woman.excite.co.jp

ご飯専用の保存容器もある

「ラップを使うのがもったいない」「繰り返し使える容器で保存したい」といった場合は、ご飯専用の保存容器も販売されています。

100円ショップや調理器具メーカーからプラスチック製で1膳ずつ保存が出来るごはん専用の保存容器が出ています。

重ねてもつぶれる心配がなく、加熱ムラを防ぐ構造になっているものもあります。

温めてそのまま食卓に出せるのもありとても便利です。温めてそのまま食卓に出せるのもいいですね。