2021年4月1日 更新

オレンジ色のパプリカって知ってる?その栄養とレシピをご紹介♪

料理に彩りを添えてくれるパプリカ。カラフルな色が特徴の野菜で、赤や黄色はよく見かけますが、オレンジもあるのはご存知でしょうか?実は色が違うとそれぞれに含まれる栄養価も異なるんですよ!

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パプリカってどんな野菜?

色とりどりのカラフルさで目を楽しませ、前菜やサラダなど料理のアクセントにも使われるパプリカ。

パプリカとよく似ているお馴染みのピーマンは植物としては未成熟のうちに収穫されたものですが、それに対し、パプリカは完熟しているのが特徴です。

糖度が高いため、ほんのりとした甘みが美味しい野菜の一つです。
パプリカって、完熟したピーマンなのですね。

パプリカは成熟の具合によって色が変わります。

一番早く収穫したものが黄色、そこから熟していくにつれてオレンジ、赤と色が変化します。
赤、黄色、オレンジと色によっても含まれている栄養が異なります。

パプリカは赤や黄色だけではなく、オレンジもある

オレンジは赤と黄色を混ぜ合わせた色ですね。

その色のとおり、オレンジパプリカは赤パプリカと黄色パプリカ両方の栄養素を含んでいます。

抗酸化作用を持つβ-カロテン・美白美肌効果の高いビタミンC、そして「若返りのビタミン」と呼ばれるほどのエイジング効果が期待出来るビタミンEも豊富です。

甘さが強く食べやすいため、子どもたちに人気です。

パプリカの旬はいつ?

パプリカもピーマンと同じく露地栽培での収穫時期は6月~9月頃で、その夏の時期が最も安く沢山出回る美味しい旬の時期となります。

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青臭くなく生でも焼いても体に美味しい。固めの皮を焼いて、むいて生で食べてもおいしく、油を使って料理をしてマリネや油炒めの彩にもおすすめです。!。パプリカ(橙・オレンジ)大型の肉厚ピーマンです! 1玉 【ニュージーランド・オランダ】
それではここから、オレンジパプリカのレシピをご紹介します。

オレンジパプリカのマリネ

βカロチンやビタミンC、ビタミンEなどが含まれているオレンジパプリカを手軽に食べたくて作りました。

箸休めにほんのり甘いマリネです♡

焼く時に油が跳ねないようにパプリカの水気を切ってくださいね。
冷めてからいただいた方が味が馴染みます。
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