2019年9月12日 更新

ゴーヤの苦味を和らげたい!ゴーヤの苦味のとり方&下ごしらえ

日頃の料理やお弁当にゴーヤを取り入れてみたくても、苦くてなかなか使えないと思っていませんか?実はゴーヤは下ごしらえ次第で、簡単に苦くない状態にすることができます。今回は子供でも食べられるゴーヤの苦味とりや下ごしらえについて紹介します。

3,348 view お気に入り 0

ゴーヤは栄養満点の夏野菜!

ゴーヤは苦くて嫌煙する人も多いですが、実は体にとても良い夏野菜です。特に猛暑での夏バテを改善してくれたり、胃腸の調子を整えてくれる効果が期待できます。そんなゴーヤはどうすれば美味しく食べられるのでしょうか?今回は苦味とりの方法と苦味の気にならない料理を紹介します!
 (45762)

料理やお弁当に!ゴーヤの簡単な苦味とりや下ごしらえ

1.塩を揉みこむ方法

ゴーヤの簡単な苦味とりの下ごしらえとして一般的なのが、塩を揉みこむ方法になります。塩を揉みこみ10分ほど放置して苦味成分を抜く方法で、最も簡単に下ごしらえが可能です。
ゴーヤーの下処理

ゴーヤーの下処理

材料
ゴーヤー1本分
ゴーヤー
1本(250g)

小さじ1/2

2.塩と砂糖を使う方法

苦味は苦手だけど、どうしてもゴーヤを食べたい!という人もいますよね。塩と砂糖を使う方法は、塩だけの方法よりもさらに苦味を抜くことができます。子供に食べさせたいと思っている方にも、とてもおすすめです。
塩と砂糖でゴーヤの苦味抜き

塩と砂糖でゴーヤの苦味抜き

材料 (1本分)
ゴーヤ1本
塩小さじ1
砂糖小さじ2

3.湯通しする方法

ゴーヤの苦味は水溶性です。そのためお湯で茹でることで、苦味を取り除くことができます。塩もみと併用すると、ほとんどの苦味を取ることができるためおすすめです。
57 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

ゴーヤの苦味を和らげたい! ゴーヤの苦味のとり方&下ごしらえ

ゴーヤの苦味を和らげたい! ゴーヤの苦味のとり方&下ごしらえ

夏野菜のゴーヤは苦味が強くてなかなか料理に使いにくいというイメージ。下ごしらえの方法や調理法を工夫して、苦みを抑えて食べる方法をご紹介します。
yokapon | 3,386 view
サンドイッチ特集!人気の具材ツナを使った《ツナサンド》家庭でも作れるレシピ集めました。

サンドイッチ特集!人気の具材ツナを使った《ツナサンド》家庭でも作れるレシピ集めました。

サンドイッチの具材No2はツナだそうです。種類も多いと思い集約しました。少しでもご家庭で作る時の参考にしていただければ嬉しいです。
yokoppe | 6,031 view
煮物や炒め物も1本で味が決まる!「ポン酢」を使った料理いろいろ

煮物や炒め物も1本で味が決まる!「ポン酢」を使った料理いろいろ

料理のおいしさをより一層際立たせるゆずポン酢。ポン酢とは、かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。このポン酢を使って、おいしい料理を作ってみませんか? 簡単に味が調い、さっぱりと仕上がりますよ。
ruru | 75 view
子どもが喜んでたくさん食べてくれるレンコンレシピまとめ

子どもが喜んでたくさん食べてくれるレンコンレシピまとめ

シャキッとした歯ごたえが美味しいれんこんは、栄養豊富なので子どもにもぜひ、食べてほしい食材です。こちらの記事では、れんこんの人気レシピを紹介します。定番のきんぴら以外にもたくさんありますので、日々の献立にぜひお役立てください!
ruru | 4,407 view
食材はにんじんのみ!!1本あれば作れちゃう超簡単レシピ

食材はにんじんのみ!!1本あれば作れちゃう超簡単レシピ

冷蔵庫に入っている定番野菜といえば、にんじんですね。こちらでは、1本あれば作れちゃう簡単レシピを集めました。和風、洋風、甘い味、酸っぱい味などなど、お弁当や作り置きにもとっても便利ですよ!
ruru | 12,035 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

macpork08 macpork08

おすすめの記事

今注目の記事