2019年9月12日 更新

ゴーヤの苦味を和らげたい!ゴーヤの苦味のとり方&下ごしらえ

日頃の料理やお弁当にゴーヤを取り入れてみたくても、苦くてなかなか使えないと思っていませんか?実はゴーヤは下ごしらえ次第で、簡単に苦くない状態にすることができます。今回は子供でも食べられるゴーヤの苦味とりや下ごしらえについて紹介します。

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ゴーヤの下ゆで レシピ・作り方

ゴーヤの下ゆで レシピ・作り方

材 料(1〜6人分)
ゴーヤ1
塩小さじ1

4.油を合わせる方法

ゴーヤの苦味は多くの油を馴染ませて炒めることでも、軽減することができます。そのまま炒め物をしたいという人にとっては、洗い物も出ず便利な方法です。
超簡単!ゴーヤの下ごしらえ

超簡単!ゴーヤの下ごしらえ

材料
■ ゴーヤ
油(どんな油でも大丈夫です)
大さじ4〜6

5.電子レンジを使う方法

ゴーヤの下処理をもっと簡単にしたい、という方におすすめなのが電子レンジを使う方法です。しかし苦味が取り切れないことも多いため、濃い味付けの料理をする場合に試してみてください。
ゴーヤをレンジで下処理☆ちゃちゃっとチャンプル

ゴーヤをレンジで下処理☆ちゃちゃっとチャンプル

チャンプルを作る前に、電子レンジでの下処理方法を紹介♪

【苦くない】ゴーヤの苦味を抑える料理とは?

ゴーヤチャンプル

ゴーヤといえば、やはりゴーヤチャンプルですよね!ゴーヤチャンプルは味も濃く、ゴーヤの苦味を消すのに打って付けの料理です。子供でも食べられる調理方法を、ぜひ参考にしてください。
子供もOK!苦くないゴーヤチャンプル

子供もOK!苦くないゴーヤチャンプル

材料 (4人分)
ゴーヤ1本
豆腐1丁
豚バラ肉150g
卵1個
片栗粉
大さじ2
お醤油大さじ1.5
お酒大さじ1.5
塩コショウ少々
サラダ油適量
塩少々
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