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また肉や魚、小麦などを人為的に加工して作る「たんぱく加水分解物」は、自然には存在しない調味料です。
酵母エキスと同様に、強いうまみを出すために使われる、人工的に作られたものです。
酵母エキスもたんぱく加水分解物も、人工的な調味料であるにも関わらず、化学調味料ではなく食品扱いです。
そのため、原料にそれらの調味料が使われていても、「化学調味料無添加」という表示が可能になるのです。
無添加の白だしを選ぶのであれば、酵母エキスやたんぱく加水分解物も使われていない商品にしましょう。
酵母エキスと同様に、強いうまみを出すために使われる、人工的に作られたものです。
酵母エキスもたんぱく加水分解物も、人工的な調味料であるにも関わらず、化学調味料ではなく食品扱いです。
そのため、原料にそれらの調味料が使われていても、「化学調味料無添加」という表示が可能になるのです。
無添加の白だしを選ぶのであれば、酵母エキスやたんぱく加水分解物も使われていない商品にしましょう。
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「化学調味料無添加」と表示されていても安心することなく、原材料をチェックしましょう。
ラベルに「化学調味料無添加」と表示されていても、必ずしも自然のままの原材料だけで作られているとは限らないという理由からです。
白だしに入っている原材料の中には、化学調味料（うまみ調味料）と同じような内容でありながら、食品扱いになることから「化学調味料無添加」と表示できるものも。
たとえば「酵母エキス」は、強いうまみを出す人工的な調味料です。
ビールの製造過程で出る酵母の残りカスから作られ、精製されていないことから食品に分類されています。
ラベルに「化学調味料無添加」と表示されていても、必ずしも自然のままの原材料だけで作られているとは限らないという理由からです。
白だしに入っている原材料の中には、化学調味料（うまみ調味料）と同じような内容でありながら、食品扱いになることから「化学調味料無添加」と表示できるものも。
たとえば「酵母エキス」は、強いうまみを出す人工的な調味料です。
ビールの製造過程で出る酵母の残りカスから作られ、精製されていないことから食品に分類されています。
それではこれより、無添加の白だしをご紹介します。
マエカワテイスト 無添加白だし しあわせ
小麦、食塩、焼酎の3つだけで作られています。
起源原料まですべて国産材料を使用し、昔ながらの木桶を用いて天然醸造で仕込んでいます。
焼酎の香りが強いですが、そのまま舐めてみるとしっかりとした醤油の風味があり、そして圧倒的なコクの深さもあります。料理に使用すると一味も二味も変わります。
また、煮物に使うと素材を綺麗にツヤのある色に仕上がります。
味もしっかりつきます。
スーパーで置いてあるところもあります。
原材料：小麦、食塩、焼酎
起源原料まですべて国産材料を使用し、昔ながらの木桶を用いて天然醸造で仕込んでいます。
焼酎の香りが強いですが、そのまま舐めてみるとしっかりとした醤油の風味があり、そして圧倒的なコクの深さもあります。料理に使用すると一味も二味も変わります。
また、煮物に使うと素材を綺麗にツヤのある色に仕上がります。
味もしっかりつきます。
スーパーで置いてあるところもあります。
原材料：小麦、食塩、焼酎
【楽天市場】マエカワテイスト だし屋が造った無添加白だし しあわせ 300ml：にっぽん津々浦々
￥
／つゆ だし 国内製造 [ 食品添加物 化学調味料 たんぱく加水分解物 酵母エキス 不使用] 無添加 白だし マエカワ 濃縮 煮窯だし だし屋 液体調味料 希釈用
。マエカワテイスト だし屋が造った無添加白だし しあわせ 300ml
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いわし節・とびうお煮干し・昆布・椎茸・食塩・砂糖のみで作られています。
兵庫県赤穂産の塩と、鹿児島県喜界島産のさとうきびで作られた粗糖を採用。
だしを製造しているメーカーが昔ながらの煮釜造り製法で作り上げた、味のバランスがよい白だしです。
原材料
いわし煮干（国内製造）,とびうお煮干,食塩,砂糖,昆布,いわしぶし,乾しいたけ
兵庫県赤穂産の塩と、鹿児島県喜界島産のさとうきびで作られた粗糖を採用。
だしを製造しているメーカーが昔ながらの煮釜造り製法で作り上げた、味のバランスがよい白だしです。
原材料
いわし煮干（国内製造）,とびうお煮干,食塩,砂糖,昆布,いわしぶし,乾しいたけ
チョーコー 白だし １Ｌ
本醸造うすくち醤油をベースに、かつおぶしとこんぶの風味をいかした本格派の白だしです。
だしを取る手間がいらず、うすめるだけで簡単に美味しいだし汁が出来、本醸造醤油・かつおぶし・こんぶの三味がまろやかでコクのある上品な香味を作り上げます。
色がうすく味の延びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
原材料
しょうゆ（本醸造）（原材料の一部に小麦、大豆（遺伝子組換えでない）を含む）、みりん、昆布エキス、かつお節、魚貝エキス、砂糖、アルコール
だしを取る手間がいらず、うすめるだけで簡単に美味しいだし汁が出来、本醸造醤油・かつおぶし・こんぶの三味がまろやかでコクのある上品な香味を作り上げます。
色がうすく味の延びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。
原材料
しょうゆ（本醸造）（原材料の一部に小麦、大豆（遺伝子組換えでない）を含む）、みりん、昆布エキス、かつお節、魚貝エキス、砂糖、アルコール
オーサワジャパン オーサワの白だし
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