万能調味料「白だし」の添加物って？　おすすめの無添加白だしもご紹介！

素材の味や色を引き立てたいときにおすすめの調味料「白だし」。めんつゆに比べてあまりなじみがないですが、だしのうまみが効いた料理が簡単につくれる万能調味料なんですよ！ですが、添加物が心配という方もいらっしゃると思います。こちらの記事では、添加物が入っていない白だしをご紹介していきます。

動物性素材と化学調味料を使わずに作られている、ヴィーガンの人にとってもうれしい白だし。

国産乾椎茸と天然昆布の合わせだしを使用しています。
料理に合わせてだしの濃さを細かく調節可能できる、14倍濃縮タイプです。

原材料
合わせだし（乾しいたけ・昆布（国産））,有機白醤油,食塩（天日塩）,本みりん,焼酎

三河白だし

via item.rakuten.co.jp

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白たまりに国内産天然だしを贅沢に使用／添加物不使用／旨みたっぷり

■「足助仕込三河しろたまり」をベースに、国内産の天然だしをふんだんに使用
■枕崎産一本釣鰹使用　■素材の味と色を生かしたい料理に

原材料小麦（愛知産）、鰹節（鹿児島産）、食塩（海の精）、みりん（三河みりん）、粗糖、米焼酎、しいたけ（愛知・岐阜産）、昆布（道南産）

こちらの商品は、たまにスーパーで見かけることができます。

via www.amazon.co.jp

今まで、無添加の白だしをご紹介してきましたが、ご近所のスーパーで気軽に買う、というわけにはなかなかいかないのが現実です。

で！白だしを自作してみませんか？
意外に簡単ですよ！

簡単、無添加でおいしい白だしの作り方

買うより安いし、市販のものと比べ物にならないくらいおいしいとのことですよ。

材料（仕上がり量４５０～５００ccくらい）
白醤油(薄口醤油でもＯＫ)
１と１/４カップ(２５０cc)
みりん
３/４カップ(１５０cc)
酒(料理酒でもOK)
3/４カップ(１５０cc)
かつおぶし(花かつおでも普通の削り節でも何でもOK)
２０g
だし昆布
１０×１０センチ四方くらい
＊その他干し椎茸やいりこなどあれば
適量(なくても全然OK)

via cookpad.com