2024年9月17日 更新

米ぬかでこんな効果も⁉「米ぬかふりかけ」で手軽に始める米ぬか生活

捨てるものと思われがちな米ぬかですが、驚くほど栄養豊富で、さまざまな効果が期待できます。 米ぬかの成分や期待できる効果、便利な「米ぬかふりかけ」についてご紹介します。

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「米ぬか」と聞いたら、「米ぬかってぬか漬けに使うものでしょ?」「聞いたことはあるけど米ぬかって何?」「食べられるの?」そんな印象が多いのではないでしょうか。
実は最近、米ぬかが健康に良い食品だと注目されていることをご存じですか?あまりなじみのない米ぬかですが、栄養豊富で、私たちの体に期待できる効果もたくさんあります。
今回は、米ぬかの成分や効果、手軽に米ぬかを取り入れることができる「米ぬかふりかけ」をご紹介します。

「米ぬか」とは?

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米ぬかとは一言で言うと、「玄米から白米に精米するときに取り除く部分」です。
収穫したばかりのお米からもみ殻を取り除いたものが玄米です。玄米からさらに白米に精米すると、取り除かれた部分が粉となって出てきます。この取り除かれた部分の粉が、「米ぬか」となります。

米ぬかの成分と効果

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米ぬかには注目の栄養素がたくさん含まれています。含まれる栄養素とその効果についてそれぞれみていきましょう。

食物繊維

米ぬかは食物繊維が豊富です。
食物繊維は、腸の動きを活発にさせ、便秘を予防します。体内の老廃物を排出するため、心疾患や糖尿病などの生活習慣病を予防する効果もあります。
新陳代謝の向上や、肌荒れの予防にも有効です。
また、米ぬかの食物繊維は、不溶性の食物繊維です。米ぬかと水分を一緒にとると、食物繊維が水分を吸って膨らみます。そのため、満腹感が得られ、食べ過ぎ防止も期待できます。

ビタミンB群

ビタミンB群は新陳代謝だけでなく、ダイエットや美肌効果があります。米ぬかのビタミンB群で特に多いのはビタミンB1とビタミンB6です。
米ぬかのビタミンB1は精白米の約12倍含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに代謝する機能があります。
ビタミンB6はたんぱく質や脂質を代謝する機能があり、疲労回復や皮膚炎・口内炎などの予防に役立ちます。

イノシトール

イノシトールは、肝臓に余分な脂肪が蓄積するのを防ぐ働きや、蓄積した脂肪を取り除く働きもあります。そのため、脂肪肝や肝硬変の治療薬として使用されています。
動脈硬化の予防、カルシウムの吸収促進、コレステロール血症の改善などにも効果があります。

γ-オリザノール

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のんきち のんきち

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