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「米ぬか」と聞いたら、「米ぬかってぬか漬けに使うものでしょ？」「聞いたことはあるけど米ぬかって何？」「食べられるの？」そんな印象が多いのではないでしょうか。
実は最近、米ぬかが健康に良い食品だと注目されていることをご存じですか？あまりなじみのない米ぬかですが、栄養豊富で、私たちの体に期待できる効果もたくさんあります。
今回は、米ぬかの成分や効果、手軽に米ぬかを取り入れることができる「米ぬかふりかけ」をご紹介します。
実は最近、米ぬかが健康に良い食品だと注目されていることをご存じですか？あまりなじみのない米ぬかですが、栄養豊富で、私たちの体に期待できる効果もたくさんあります。
今回は、米ぬかの成分や効果、手軽に米ぬかを取り入れることができる「米ぬかふりかけ」をご紹介します。
「米ぬか」とは？
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米ぬかとは一言で言うと、「玄米から白米に精米するときに取り除く部分」です。
収穫したばかりのお米からもみ殻を取り除いたものが玄米です。玄米からさらに白米に精米すると、取り除かれた部分が粉となって出てきます。この取り除かれた部分の粉が、「米ぬか」となります。
収穫したばかりのお米からもみ殻を取り除いたものが玄米です。玄米からさらに白米に精米すると、取り除かれた部分が粉となって出てきます。この取り除かれた部分の粉が、「米ぬか」となります。
米ぬかの成分と効果
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米ぬかには注目の栄養素がたくさん含まれています。含まれる栄養素とその効果についてそれぞれみていきましょう。
食物繊維
米ぬかは食物繊維が豊富です。
食物繊維は、腸の動きを活発にさせ、便秘を予防します。体内の老廃物を排出するため、心疾患や糖尿病などの生活習慣病を予防する効果もあります。
新陳代謝の向上や、肌荒れの予防にも有効です。
また、米ぬかの食物繊維は、不溶性の食物繊維です。米ぬかと水分を一緒にとると、食物繊維が水分を吸って膨らみます。そのため、満腹感が得られ、食べ過ぎ防止も期待できます。
食物繊維は、腸の動きを活発にさせ、便秘を予防します。体内の老廃物を排出するため、心疾患や糖尿病などの生活習慣病を予防する効果もあります。
新陳代謝の向上や、肌荒れの予防にも有効です。
また、米ぬかの食物繊維は、不溶性の食物繊維です。米ぬかと水分を一緒にとると、食物繊維が水分を吸って膨らみます。そのため、満腹感が得られ、食べ過ぎ防止も期待できます。
ビタミンＢ群
ビタミンB群は新陳代謝だけでなく、ダイエットや美肌効果があります。米ぬかのビタミンB群で特に多いのはビタミンB1とビタミンB6です。
米ぬかのビタミンB1は精白米の約12倍含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに代謝する機能があります。
ビタミンB6はたんぱく質や脂質を代謝する機能があり、疲労回復や皮膚炎・口内炎などの予防に役立ちます。
米ぬかのビタミンB1は精白米の約12倍含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに代謝する機能があります。
ビタミンB6はたんぱく質や脂質を代謝する機能があり、疲労回復や皮膚炎・口内炎などの予防に役立ちます。
イノシトール
イノシトールは、肝臓に余分な脂肪が蓄積するのを防ぐ働きや、蓄積した脂肪を取り除く働きもあります。そのため、脂肪肝や肝硬変の治療薬として使用されています。
動脈硬化の予防、カルシウムの吸収促進、コレステロール血症の改善などにも効果があります。
動脈硬化の予防、カルシウムの吸収促進、コレステロール血症の改善などにも効果があります。
のんきち
