2019年6月6日 更新

意外と知らない料理の基本「みじん切り」のコツをおさらい♪

様々な料理につかうみじん切り。食材によって切り方にコツがあったりして、自己流で切っているという人も多いのでは？そこで、食材ごとのみじん切りの方法の復習やみじん切りに便利なキッチンツールをご紹介します。

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斜めに切り込みを入れてから切っていくことでとても細かく切れる長ネギのみじん切りの方法です。薬味で使いたい長ネギをきれいに切れると料理の見た目もグンとよくなりますね。
【小技】ねぎのみじん切り

【小技】ねぎのみじん切り

材料
ねぎ必要なだけ
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via cookpad.com

【小技】ねぎのみじん切り by kumaneko7 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが311万品

【小技】ねぎのみじん切り by kumaneko7 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが311万品
「【小技】ねぎのみじん切り」麻婆豆腐やねぎソースなど、大量にねぎのみじん切りを作りたいとき。邪道といわれても・・・・・この早さには変えられません。写真、やっと差し替えましたが、ぜひ、きれいなれぽ写真をご覧ください。（おかげさまで08年2月9日話題入りです） 材料:ねぎ..
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しょうがのみじん切り

しょうがは繊維が多く硬くて切りにくいイメージがありますよね。ポイントはまず、繊維に沿って薄切りにすること。そうすればかなり細かくみじん切りにすることができるんです。
しょうがのみじん切り

しょうがのみじん切り

しょうがの切り方の基本中のきほん。しょうがは皮をむき、繊維にそって縦に薄切りにする。
via www.orangepage.net

しょうがのみじん切り【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

しょうがのみじん切り【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
しょうがの切り方の基本中のきほん、しょうがのみじん切りを詳しく解説します。
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にんにく

様々な料理で使えるにんにくのみじん切りですが、一片が小さくて切りにくそうですよね。基本的には玉ねぎと同じ方法で切っていきます。
にんにくのみじん切り

にんにくのみじん切り

炒め物やタレなど、さまざまな調理で使われる「にんにくのみじん切り」。にんにくの香りを強く感じたい料理向きです。
via oceans-nadia.com

にんにくのみじん切り - しょうがやにんにく、ねぎの切り方/料理の基礎 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索

にんにくのみじん切り - しょうがやにんにく、ねぎの切り方/料理の基礎 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト | プロの料理を無料で検索
炒め物やタレなど、さまざまな調理で使われる「にんにくのみじん切り」。にんにくの香りを強く感じたい料理向きです。
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キャベツ

餃子などの餡を作ったり、コールスローなどのサラダを作るときに必要なキャベツのみじん切り。やり方を知っていればきれいに素早く切ることができます。
キャベツのみじん切りのやり方

キャベツのみじん切りのやり方

餃子、シュウマイ、メンチカツなどを作る際にキャベツをみじん切りにして使いますよね。一見、簡単なように見えるみじん切りですが、やったことがない人にとってはとても不安なものです。
via nanapi.jp

キャベツのみじん切りのやり方 | nanapi [ナナピ]

キャベツのみじん切りのやり方 | nanapi [ナナピ]
【nanapi】 キャベツのみじん切り、自信を持ってできますか？「自己流じゃ、飲食店のようなみじん切りは難しいかなぁ…」そんなことはありません！スライサーは不要、まな板と包丁だけでできるみじん切りのやり方をご紹介します。芯を落とした状態から、ちょっとしたコツを覚えて切れば、お店に負けないみじ...
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