2018年6月9日 更新

冷凍しておけば楽チン♪牛・豚・鶏ひき肉の作り置きレシピ!

ひき肉はそぼろやつくねハンバーグなど様々な形、味つけで楽しむことが出来ます。また、作り置きもしやすいので、お弁当やご飯のおかずの献立を考える上でも使いやすい食材ですよね。そこで、牛・豚・鶏ミンチの作りおきレシピを種類別にご紹介します。

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ひき肉で作り置きレシピ!

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ひき肉はそぼろやハンバーグ、つくねなどお弁当にも入れやすいおかずの材料です。ひき肉とはいっても、牛・豚・鶏から選べるので、味つけが一緒でも風味は色々。1週間のお弁当やごはんのおかずとして作り置きしておくと、調理時間が短縮されますよね。そこで、ひき肉を使った作り置きおかずのレシピを種類別にご紹介します。

牛ひき肉のおかずレシピ

瓶詰めにして作り置きする甘辛生姜そぼろのレシピです。もちろんチャック付きの袋に入れて冷凍保存もOKです。白ご飯の上でもよし、おにぎりの具としてもよしのメニューです。
瓶づめ作り置きおかず!牛ミンチの甘辛生姜そぼろ レシピ...

瓶づめ作り置きおかず!牛ミンチの甘辛生姜そぼろ レシピ・作り方

材 料(500g人分)
牛ミンチ500g
生姜大きめ1かけ
三温糖大さじ6ほど
酒大さじ6ほど
みりん大さじ3~4ほど
醤油、減塩大さじ6ほど
水大さじ3ほど
湯、湯どおし用ミンチがひたひたになる量以上で
酒、湯通し用大さじ2~3ほど
ハンバーグやミートボールの種づくりには時間がかかってしまいます。なので、時間があるときに形成し冷凍保存しておけば、食べたいときに調理出来たり、朝のお弁当づくりにも便利です。
牛挽肉ハンバーグ/ミートボールたね

牛挽肉ハンバーグ/ミートボールたね

材料 (6人分)
牛ひき肉1kg
玉ねぎ大2コまたは中3コ
ナツメッグパウダーひとつまみ
卵小4コ
バター少々
塩小さじ2
胡椒小さじ半分
小麦粉(必要になったら)少々
ご飯や野菜ともよく合う肉味噌は食欲をそそります。残っているひき肉があるときは、悪くなってしまうまえに、肉味噌にして保存しておきましょう!
牛ミンチで肉味噌

牛ミンチで肉味噌

材料 (2人分)
牛ミンチ150g
生姜(すりおろす) 半かけ分
●酒大さじ1
●みりん 大さじ1
●砂糖大さじ1
●しょう油小さじ1
●赤みそ 大さじ1

みりん 小さじ1

豚ひき肉のおかずレシピ

カブの葉っぱと豚ひき肉で作る肉味噌です。カブの葉が手に入らなくても、冷蔵庫の中にある葉野菜と合わせて肉みそにしても良さそうですね。
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