野菜の調理は「レンジ」で時短！下ごしらえの時短術

電子レンジは、「あたため」や「解凍」だけに使っていたらもったいないです！電子レンジで野菜の下ごしらえすれば、早い、簡単！調理の時間短縮にもつながりますよ。こちらではその時短術をご紹介します。

電子レンジで「下ごしらえ」をするメリットとは？

◆低コスト、そして時短になる

野菜の下ごしらえに、鍋でゆでる場合と電子レンジでチンする場合を比べてみます。

ほうれん草などの葉菜(100g)を鍋(1リットル)でゆでると年間のガス代が1150円、電子レンジでチンすると年間の電気代が290円といいます。

また、ほうれん草(100g)を鍋ゆでする時間は1分ほど。
電子レンジでは1分半ほどですから、鍋ゆでの時間のほうが短いのですが、鍋に入れた水(1リットル)を沸騰させるには5分ほどかかります。

そのため、ほうれん草を鍋ゆですると合計で6分かかることになります。
電子レンジの場合は1分半ですむため、下ごしらえの時間が短くなるのです。
レンチンの光熱費が鍋ゆでより安いのも、この時間短縮のためです。

via weathernews.jp

◆野菜はゆでるよりビタミンキープ

野菜に多く含まれているビタミンBやCは水に溶けやすい性質があるので、鍋で野菜をゆでると減少してしまいます。

ゆでるかわりに電子レンジを使って蒸すと、短時間で急速に加熱ができ、栄養素を損ないにくくなります。

例えば、ビタミンCが多いブロッコリーの場合、鍋でゆでた時よりも1.5倍の量のビタミンCが残るんですよ。