今、レタスがめちゃくちゃお買い得なので「レタス大量消費レシピ」８選

ここ最近、レタスがかなりお買い得価格となっています。そこでこちらの記事では、レタス大量消費レシピをお届けします。シャキシャキとした歯触りが美味しいレタスは約95%が水分で、それほど栄養価は高くありません。しかし、ビタミンCやビタミンE、カリウム、カルシウム、食物繊維などがバランスよく含まれているんですよ。

レタスが今、お買い得な理由

ここ最近の高温と大雨ですべてのレタスが、一気に収穫時期を迎えてしまったとのことです。

どの農家も収穫が追いつかないほど供給が増えたため、需要と供給のバランスが崩れ、一気に“値崩れ”を起こしたとみられます。

via www.photo-ac.com

レタスの栄養

昔からレタスは母乳の出をよくする野菜としても知られているように、水分代謝を活発にする作用があります。
すると細胞が元気になり代謝アップにも繋がる、体に良い野菜です。

レタスは約95％を水分が占めていて、ほかの栄養素が占める割合は約5％です。
この数字を見るとレタスの栄養素は少ない印象が強くなってしまいますが、この約5％の中に体に必要な栄養素がバランス良く含まれているんですよ。

●βカロテン（ビタミンA）
免疫力向上、目や粘膜の健康維持
●カリウム　
高血圧防止
●食物繊維
腸内環境の改善
●カルシウム
骨や歯の形成、神経興奮の抑制
●ビタミンC
免疫力向上、美肌効果

via www.ibaraki-shokusai.net

おいしいレタスの選び方

玉レタスは、芯の切り口が10円玉大で白く、葉がみずみずしく、ツヤとハリのあるものが新鮮です。

芯の高さのあるものはのびすぎて固く苦味があることもあるため、避けたほうがいいでしょう。

また、葉の巻きがふんわりゆるく、持った時に軽めのものを選びましょう。
重いものは葉がかたくなり、苦みが出ている可能性があります。

サニーレタスやリーフレタスなど結球しないタイプは、葉先が色濃くさわやかな香りとバリッとしたみずみずしいものを選ぶのが◎。