2021年6月6日 更新

リボベジ(再生野菜)にレッツトライ!楽しくてエコでいいことずくめ♡

スーパーで買った野菜の中には、水につけてもう一度栽培し、再度食べることができる「再生野菜」(リボーンベジタブル)が結構あるんですよ。料理に使って余った野菜の根っこや芯は、ゴミ箱に捨てず、もう一度栽培させてみませんか?

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お家で簡単に野菜を収穫できるので、子どもと一緒にリボベジをするのもおすすめ。
食育にも役立ちます。

種や苗から育てるよりも早い期間で食べられるようになるので、子供も楽しみやすいはずですよ。

また、どのように野菜が育っていくのか、ちょっとした生物の勉強にもなります。
小さいころの記憶が、将来の勉強の手助けをしてくれるかもしれません。

また、収穫する喜びも味わってほしいものですね。
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再生野菜(リボベジ)に必要な用具

用意するものはたったの3つです。

①野菜の根・ヘタ
②容器
 グラス・お皿・カイワレやいちごを購入した際の透明パックも可
③水道水

わざわざ購入しなくとも、自宅にあるもので良いので、今日にでもはじめられそうですよね。

リボベジにおすすめの野菜7選&育て方

ここからはリボベジにおすすめの野菜と、育て方について紹介ます。

豆苗やニンジンは定番ですが、その他にも、小松菜やキャベツ、ネギなどいろいろな野菜を再生することができますよ。

1.豆苗

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■ 豆くらいまではだいたい入る容器 あまり深くないもので。ジップロックやジップロックコンテナもOK。お皿もステキです。
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上の写真のように、豆の上に小さい葉が2つ残るようにカットします。

これは、成長点(側芽)といい、残すと早く育ちます。

再生3回はいけるとのことですよ!

2.にんじん

いつも捨てている人参のヘタ部分をいつもより気持ち長めに残し、ヘタ上部に水がかからないようにしつつ、水を張った容器に入れる。 ただこれだけ!

するとヘタの部分から葉がニョキニョキ伸びてきます。

一日一回以上の水換えをして衛生的に保てば、肥料なしでしっかり葉っぱが成長します。
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