〈ルールその２〉最低でも3色
美しく見えるポイントになるのが彩り。基本の６色、赤・緑・黄・白・茶・黒(紫)の食材を意識すると、見栄えがよくなります。6色全部を入れるのは大変なので、最低でも3色は入れるようにしましょう。
どうやって詰めれば良いの? お弁当詰め方テク~お弁当作りレッスン②~ ｜ママ 赤ちゃん 初めてでも 簡単 レシピ 作り方 - YouTube
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〈ルールその３〉 詰め方の順番
楕円形と、長方形のお弁当箱の詰め方をこれからご紹介します。
★曲げわっぱ（楕円形）の例
フォルムが美しい楕円形は、いちばん盛りつけやすいお弁当箱です。ごはんをまっすぐに盛るのではなく、少し斜めにするのがプロの技！
「ごはんを斜めに盛る」方法は、美弁作りには欠かせないテクニック！
次におかず類を詰め合わせていくのが最大のコツです。
おかずの盛りつけ順をまとめると、「汁気の多い副菜」→「メインおかず」→「玉子焼き」→「サラダ的な副菜」→「飾り野菜」です。順番に詰めていくだけなので、簡単ですね。
次におかず類を詰め合わせていくのが最大のコツです。
おかずの盛りつけ順をまとめると、「汁気の多い副菜」→「メインおかず」→「玉子焼き」→「サラダ的な副菜」→「飾り野菜」です。順番に詰めていくだけなので、簡単ですね。
ごはんは「斜め」が美弁の秘訣！ 最初に、ごはんを斜めになるように盛りつけましょう。
高さにもゆるやかな傾斜をつけます。
高さにもゆるやかな傾斜をつけます。
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煮物などの汁気の多いものはごはんに添わせます。
煮ものなどはご飯にしみてもおいしいので、あえてごはんにのせるように詰めていきます。
煮ものなどはご飯にしみてもおいしいので、あえてごはんにのせるように詰めていきます。
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メインおかずは、「主役感を出すこと」。
鶏のから揚げは、いちばん目立つ位置に置きます。
鶏のから揚げは、いちばん目立つ位置に置きます。
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玉子焼きは、ひじきの煮物の上に置きましょう。
玉子焼きは、少し浮かせて「断面を見せる」こと。
少しの技で美しさが際立ちます。
玉子焼きは、少し浮かせて「断面を見せる」こと。
少しの技で美しさが際立ちます。
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にんじんのナムルなどの形が変わりやすいおかずは「すき間に埋め込む」のがテクニック。
空いたスペースにギュッと詰めます。
空いたスペースにギュッと詰めます。
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最後に、茹でたスナップエンドウを真ん中から開き、「豆をみせるように飾る」と鮮やかに仕上がります。
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ruru
