◆人参は冷凍できるの？
人参に関しては保存に冷凍が適しているかというと、実は、あまり相性が良くありません。人参をはじめとする根菜類は繊維が多いため、冷凍・解凍後にどうしても筋っぽい食感になってしまうからです。
でも大丈夫。ちょっとした工夫で人参をおいしく冷凍することができますよ。
でも大丈夫。ちょっとした工夫で人参をおいしく冷凍することができますよ。
◆人参をおいしく冷凍する方法
「まるごと」「乱切り」はNG、食感が際立たない切り方を。
人参をおいしく冷凍するためには、切り方が大切。
まるごと保存するのはNGのほか、乱切りなど大きめに切って冷凍をするのもおすすめではありません。
大きめに切って冷凍するとどうしても筋っぽい食感が際立ってしまいます。
人参を冷凍する際は、「みじんぎり」「千切り」「薄切り」など、食感が際立たない切り方がおすすめです。
人参をおいしく冷凍するためには、切り方が大切。
まるごと保存するのはNGのほか、乱切りなど大きめに切って冷凍をするのもおすすめではありません。
大きめに切って冷凍するとどうしても筋っぽい食感が際立ってしまいます。
人参を冷凍する際は、「みじんぎり」「千切り」「薄切り」など、食感が際立たない切り方がおすすめです。
via tokubai.co.jp
あとは、冷凍保存袋に入れて空気を抜き、冷凍するだけ
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◆解凍方法
冷凍したにんじんを使う時はいずれも凍ったまま調理して大丈夫です。
ただ、炒め物の場合は、大量に凍ったままのニンジンを投入すると一気に温度が下がってしまい、水が出てくるので、量が多い場合は常温解凍かレンジで解凍してから使うようにすると使いやすくなります。
ただ、炒め物の場合は、大量に凍ったままのニンジンを投入すると一気に温度が下がってしまい、水が出てくるので、量が多い場合は常温解凍かレンジで解凍してから使うようにすると使いやすくなります。
トマト
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◆トマトの便利な冷凍方法
トマトを冷凍保存するときは、「丸ごと」か「刻み」が便利。
丸ごとの場合は、ヘタを取って１個ずつラップで包み、ヘタ部分を下にして冷凍用保存袋に入れます。
刻む場合は、粗めのみじん切りにして冷凍保存袋に入れ、平らにならして密封します。
丸ごとの場合は、ヘタを取って１個ずつラップで包み、ヘタ部分を下にして冷凍用保存袋に入れます。
刻む場合は、粗めのみじん切りにして冷凍保存袋に入れ、平らにならして密封します。
via www.kagome.co.jp
ruru
