大根を冷凍することで大根の細胞が壊されて味がしみやすくなるそうです。
短い時間で柔らかくてしみしみ大根ができるというわけ！
短い時間で柔らかくてしみしみ大根ができるというわけ！
乱切り、輪切り、イチョウ切りなど、切り方はおうちで多く使う切り方で切って保存してください
冷凍保存で1か月保存かのうです。
冷凍保存で1か月保存かのうです。
◆解凍方法
冷凍大根は、凍ったまま調理できるのが嬉しいポイントの一つ。
サッと使えるようにするためにも、作りたい料理に応じて切ってから冷凍しましょう。
驚くほど味が染みますよ。
サッと使えるようにするためにも、作りたい料理に応じて切ってから冷凍しましょう。
驚くほど味が染みますよ。
via kinarino.jp
キャベツ
via www.kewpie.co.jp
◆キャベツを冷凍保存するメリット
キャベツは生のまま切るだけで冷凍が可能。
凍ったまま炒めものやスープなどの調理に使え、美味しくいただけます。
ただし、生の状態に比べるとやや食感が変わるため、冷凍後は生食ではなく加熱調理がおすすめ。
細切り、ざく切り、くし形切りなど用途に合わせて切っておくと便利です。
凍ったまま炒めものやスープなどの調理に使え、美味しくいただけます。
ただし、生の状態に比べるとやや食感が変わるため、冷凍後は生食ではなく加熱調理がおすすめ。
細切り、ざく切り、くし形切りなど用途に合わせて切っておくと便利です。
◆キャベツを生のまま冷凍する方法
①使いやすい大きさに切る
②水気をしっかりと拭く
ペーパータオルなどで水気を拭きます。余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取りましょう。
③冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍
②水気をしっかりと拭く
ペーパータオルなどで水気を拭きます。余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取りましょう。
③冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍
via ahp-urawaza.jp
◆解凍方法
事前解凍なしで、加熱調理に使います。袋の上から軽くもむと、キャベツがバラバラになって取り出しやすくなります。
細切りの冷凍キャベツは、味噌汁などの汁物やスープ類に使うのがおすすめ。
切る手間が省け、火も通りやすいのでスピーディに完成します。
細切りの冷凍キャベツは、味噌汁などの汁物やスープ類に使うのがおすすめ。
切る手間が省け、火も通りやすいのでスピーディに完成します。
ruru
