2020年12月6日 更新

旬の味をもっと美味しく!ブロッコリーの下ごしらえの基本

スーパーなどで1年中購入することができるブロッコリーですが、今の時期が一番おいしいと言われています。こちらではブロッコリーについて様々な角度から、その魅力を探っていきたいと思います。洗い方、茹で方、保存方法、そしてレシピまでご紹介しますよ!

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材料
ブロッコリー1房
玉ねぎ小1/5コ
にんじん3cmほど
ツナ缶1缶
★すりごま大さじ3
★マヨネーズお好きなだけ
★コーン(あれば)お好きなだけ

☆ブロッコリーとベーコンのにんにく炒め☆

食欲そそるにんにく風味♪
冷蔵庫にあるもので簡単にあと一品♪
お弁当にも*

にんにく、ベーコンから旨味を引き出すためにじっくり弱火で炒めましょう♪

ブロッコリー1株の大きさ、ベーコンの量によって、電子レンジの加熱時間や醤油の量を加減します。
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材料
ブロッコリー一株
ベーコン(ウインナーでも可)50g〜
にんにく1かけ
サラダ油大さじ1
●しょうゆ小さじ1
●塩こしょう少々

ブロッコリーと卵のこくマヨ炒め

シャキッとしたブロッコリーに卵とマヨネーズのまろやかさをプラス。

イエローとグリーンで見た目も美しいですね。
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材料【2人分】
ブロッコリー 1/2個
卵 2個
鶏ガラスープの素 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
油 小さじ1

鶏肉&ブロッコリーの味噌炒め

鶏肉とブロッコリーを炒め、味噌を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、しあげます。

●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。
●作例では中華みそでしあげています。
●ブロッコリーを柔らかくしたい場合、塩茹でしておきます。
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材料 (1〜2人分)
鶏肉(もも肉)1枚
ブロッコリー1/2本
キノコ1/2パック
ゴマ油小さじ2
酒大さじ2
鶏がらスープの素小さじ1
味噌小さじ1
パセリ(乾燥)小さじ1/4
■ 水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2
水大さじ1

ブロッコリーの茎利用!ブロッコリの茎のザーサイ風

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