むね肉をより柔らかく仕上げるには、発酵食品がおすすめ。
塩麹（こうじ）を使い、しっとりふっくら焼き上げます。
トマトを加えたソースはうまみが強く、見た目にも華やかです。
塩麹（こうじ）を使い、しっとりふっくら焼き上げます。
トマトを加えたソースはうまみが強く、見た目にも華やかです。
塩麹トマトチキン レシピ 牛尾 理恵さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
牛尾 理恵さんの鶏むね肉,塩こうじ,トマトを使った「塩麹トマトチキン」のレシピページです。
くわしいレシピはこちらからご覧ください
塩こうじで柔らか鶏ハム
液体塩こうじに漬け込めば、鶏ハムが格段にしっとり柔らか♪
赤と緑の野菜を巻けば、クリスマスにぴったりのごちそうメニューに！
のり巻きの要領で一回巻いてキュッと締めてから、きつめに巻いていくときれいな仕上がりになります。
鶏ハムはパサつかないように、弱火でゆるやかに火を通すのがポイント。
水が入らないように、ラップの両端はしっかりと留めておきましょう。
赤と緑の野菜を巻けば、クリスマスにぴったりのごちそうメニューに！
のり巻きの要領で一回巻いてキュッと締めてから、きつめに巻いていくときれいな仕上がりになります。
鶏ハムはパサつかないように、弱火でゆるやかに火を通すのがポイント。
水が入らないように、ラップの両端はしっかりと留めておきましょう。
材料 （4人分）
鶏むね肉2枚
塩少々
さやいんげん6本
にんじん縦1/2本
パセリ（みじん切り）大さじ2
レモン適量
エンダイブ（お好みの野菜で）適量
ピンクペッパー（あれば）適量
A.液体塩こうじ大さじ4
A.砂糖小さじ1
鶏むね肉2枚
塩少々
さやいんげん6本
にんじん縦1/2本
パセリ（みじん切り）大さじ2
レモン適量
エンダイブ（お好みの野菜で）適量
ピンクペッパー（あれば）適量
A.液体塩こうじ大さじ4
A.砂糖小さじ1
via cookpad.com
塩麹で驚きの柔らかさ☆鶏むねカツ！
塩麹すごすぎ！！ムネ肉なのに柔らかすぎ！！
豚ヒレより柔らかいんじゃない！？
コツは、両面しっかりフォークで刺したり叩いたりして広げることくらいです。
豚ヒレより柔らかいんじゃない！？
コツは、両面しっかりフォークで刺したり叩いたりして広げることくらいです。
材料 （２人分）
鶏むね肉１枚（２５０ｇくらい）
ハナマルキ 塩こうじ大さじ1/2
小麦粉適量
卵１個
パン粉適量
鶏むね肉１枚（２５０ｇくらい）
ハナマルキ 塩こうじ大さじ1/2
小麦粉適量
卵１個
パン粉適量
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塩麹で驚きの柔らかさ☆鶏むねカツ！ by umizora 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが358万品
「塩麹で驚きの柔らかさ☆鶏むねカツ！」の作り方。塩麹すごすぎ！！ムネ肉なのに柔らかすぎ！！豚ヒレより柔らかいんじゃない！？ 材料:鶏むね肉、ハナマルキ 塩こうじ、小麦粉..
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「ポリラップ®」は、添加剤をいっさい使用していないポリエチレン製ラップです。
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(2人分)
・鶏むね肉 （小）2枚（400～500g）
【塩麹トマトだれ】
・塩こうじ大さじ5
・トマト （小/1cm角に切る）1コ分（130g）
・にんにく （つぶす）1かけ分（10g）
・リーフレタス適量
・オリーブ油小さじ2
・酒大さじ1/2